อาหารคลีน… สวย สะอาด อร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ

Vegetable RTE Food

ธุรกิจอาหารและร้านอาหารหลัง COVID-19 ยังไม่มีใครบอกได้ชัดเจนว่า… New Normal หรือความปกติใหม่ในวันข้างหน้าจะออกมาในรูปไหน แต่แนวโน้มคนจะใส่หน้ากากอนามัยตอนอยู่นอกบ้าน คงเป็นเรื่องปกติใหม่ที่ชัดเจนจนเชื่อได้ว่า คนใส่หน้ากากอนามัยจะไม่ถูกมองว่าผิดปกติค่อนข้างแน่… เว้นแต่จะใส่หน้ากากอนามัยกินข้าว

แต่ไม่ว่าจะอย่างไร โดยส่วนตัวผมมองว่า… ธุรกิจร้านอาหารและการให้บริการอาหารหลายๆ รูปแบบ น่าจะมีการบ้านที่ต้องรีบหาคำตอบอีกเยอะทีเดียวในช่วงนี้ โดยเฉพาะโมเดลธุรกิจและโมเดลการจัดการ ซึ่งผมเกริ่นไปบ้างแล้วในบทความตอน ไอเดียยกเครื่องร้านอาหารหลัง COVID-19 ซึ่งหลายท่านก็กรุณาชี้แนะเพิ่มเติมเข้ามาหลายประเด็นทาง Line OA: @properea… และหลายความเห็นมีประโยชน์มากครับ เพราะเป็นข้อความจากคนทำร้านอาหารตัวจริง… 

แนวโน้มอีกเรื่องหนึ่งของธุรกิจบริการอาหารที่ชัดเจนมาระยหนึ่งแล้วก็คือ อาหารสุขภาพสายต่างๆ ตั้งแต่ Vegan จนถึงกินทุกอย่างแต่ขอชั่งก่อนกินนั่นเลย… ประเด็นของอาหารสุขภาพจากหลากหลายทัศนะคติ ที่มีเพื่อนจากร้านอาหารบางท่านพบข้อมูลสำคัญว่า… ข้อมูลทางโภชนาการของอาหาร สำคัญกับการเลือกอาหารของคนรักสุขภาพอย่างมาก ต่อให้คนๆ นั้นเป็นสาวกวีแกน กินแต่ผักรักษ์โลกก็ตาม

ซึ่งข้อมูลโภชนาการ หรือ Nutritive Values ถือเป็นภาษาสากลของคนใส่ใจและเลือกอาหารสุขภาพทั่วโลกใช้อ้างอิงในการตัดสินใจเลือกซื้อและเลือกกิน ถึงขั้นที่คนกลุ่มนี้ติดตั้ง App ให้ข้อมูลทางโภชนการติดมือถือไว้เชคก่อนซื้อมากมาย… แค่แอพ Calorie Counter เฉพาะระบบ Android ก็มีคนติดตั้งมากเกินหนึ่งล้านเข้าไปแล้ว… ซึ่งมีแอพพลิเคชั่นทำนองนี้อีกหลายร้อยตัวทั้งใช้กับเครื่อง Android และ iOS… ซึ่งคนติดตั้งใช้ช่วยตัดสินใจเลือกซื้ออาหารโดยเฉพาะวัตถุดิบและเครื่องปรุง… ในขณะที่อาหารพร้อมรับประทาน ที่ผลิตกันในร้านทั่วไป รวมทั้งอาหาร RTE แบบ Home Made ทั้งหลาย มีข้อมูลให้เทียบประเมินน้อยมาก และเทียบยากมาก… แม้จะยอมรับค่าประมาณการได้ แต่หลายกรณีคงประมาณไปไกลกว่าข้อเท็จจริงแบบรู้ทั้งรู้ก็มี!

ประเด็นก็คือ… ท่านที่ทำธุรกิจอาหาร และกำลังเพิ่มโมเดล RTE หรือ Ready to Eat แบบต่างๆ ที่ยังทำระดับ Home Made อยู่… ขอให้ท่านทำฉลากข้อมูลโภชนาการ แปะใส่ไปด้วย… ซึ่งท่านอาจจะต้องทำการบ้านเรื่องข้อมูลนิดหน่อย ด้วยการ Download ตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการอาหารไทย ที่นี่ ไปคัดข้อมูลมาใช้อ้างอิงได้เลยครับ ข้อมูลจัดทำโดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ใช้อ้างอิงได้ถึงระดับอุตสาหกรรมได้เลย 

ในทางการตลาด… ลูกค้าอาหารสุขภาพเป็นกลุ่มที่สามารถกลายเป็นลูกค้าประจำได้ง่ายมาก ขอเพียงสร้างความเชื่อมั่นให้พวกเขาจับต้องได้อย่างวางใจ

อ้างอิง

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Recent Posts

Related Post

Sir Arthur Charles Clarke

The Only Way To Discover The Limits Of The Possible Is To Go Beyond Them Into The Impossible – Sir Arthur C. Clarke

Arthur C Clarke ก็จากไปในวัย 90 ปีเศษ ทิ้งตำนานของพลังแห่งจินตนาการเอาไว้ให้โลกใบนี้มากมายล้นเหลือ ซึ่งผลงานอันเป็นที่ประจักษ์มากมายถึงขนาด สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธ ที่ 2 แห่งสหราชอาณาจักร ทรงพระราชทานบรรดาศักดิ์อัศวิน โดยเจ้าฟ้าชายชาร์ลส์ได้ทำหน้าที่แทนพระองค์ เชิญเครื่องทรงยศอัศวินมาถึงบ้านของ Arther C. Clarke ในศรีลังกาตั้งแต่ปี 1988… และรัฐบาลศรีลังกายกย่องให้ Arther C. Clarke เป็นพลเมืองกิติมศักดิ์ และมอบรางวัล The Lankabhimanaya Award หรือ Pride of Lanka ให้เป็นเกียรติไว้ในวันที่ 14 พฤศจิกายนปี 2005

พระราชบัญญัติ การประเมินมูลค่าทรัพย์สินเพื่อประโยชน์แห่งรัฐ พ.ศ. 2562

ราชกิจจานุเบกษา เล่มที่ 136 ตอนที่ 68 ก ลงวันที่ 25 พฤษภาคม 2562 เผยแพร่พระราชบัญญัติการประเมินราคาทรัพย์สินเพื่อประโยชน์แห่งรัฐ พ.ศ. 2562… ที่จริงการมาถึงของ พรบ. การประเมินฯ ดังกล่าว ก็สืบเนื่องมาจาก การประกาศใช้พระราชบัญญัติ แก้ไขเพิ่มเติมประมวลกฎหมายที่ดิน(ฉบับที่ 15) พ.ศ. 2562

PM 2.5 เรื่องด่วน… โอกาสเด่น…

ปรากฏการณ์ฟ้าหลัวตลอดเวลาปกคลุมเมืองใหญ่ๆ ที่การจราจรหนาแน่น เป็นปัญหาระดับลมหายใจของสิ่งมีชีวิตที่พูดได้แต่แก้ไขยากเหมือนๆ กันทั้งโลก… มีก็แค่ ข้อมูลมลพิษทางอากาศมุมไหนจะถูกใครหยิบมาพูดถึง… แล้วก็ผ่านไป 

หลายสิ่งที่ต้องรู้ เมื่อคิดทำโรงแรมขนาดเล็ก

ตัวเลขนักท่องเที่ยวเดินทางมาประเทศไทยเมื่อสิ้นปี 2561 คือ 38,277,300 คน เป็นตัวเลขที่กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาเผยแพร่อย่างเป็นทางการครับ นอกจากธุรกิจการบินที่ได้ประโยชน์ทางตรงไปเนื้อๆ แล้ว อีกธุรกิจนึงที่ได้ประโยชน์ไม่แพ้กันคือธุรกิจโรงแรม ประเด็นการลงทุนในธุรกิจโรงแรมของทุนใหญ่ เครือข่ายกว้างผมขอไม่พูดถึงน๊ะครับ