อาหารคลีน… สวย สะอาด อร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ

Vegetable RTE Food

ธุรกิจอาหารและร้านอาหารหลัง COVID-19 ยังไม่มีใครบอกได้ชัดเจนว่า… New Normal หรือความปกติใหม่ในวันข้างหน้าจะออกมาในรูปไหน แต่แนวโน้มคนจะใส่หน้ากากอนามัยตอนอยู่นอกบ้าน คงเป็นเรื่องปกติใหม่ที่ชัดเจนจนเชื่อได้ว่า คนใส่หน้ากากอนามัยจะไม่ถูกมองว่าผิดปกติค่อนข้างแน่… เว้นแต่จะใส่หน้ากากอนามัยกินข้าว

แต่ไม่ว่าจะอย่างไร โดยส่วนตัวผมมองว่า… ธุรกิจร้านอาหารและการให้บริการอาหารหลายๆ รูปแบบ น่าจะมีการบ้านที่ต้องรีบหาคำตอบอีกเยอะทีเดียวในช่วงนี้ โดยเฉพาะโมเดลธุรกิจและโมเดลการจัดการ ซึ่งผมเกริ่นไปบ้างแล้วในบทความตอน ไอเดียยกเครื่องร้านอาหารหลัง COVID-19 ซึ่งหลายท่านก็กรุณาชี้แนะเพิ่มเติมเข้ามาหลายประเด็นทาง Line OA: @properea… และหลายความเห็นมีประโยชน์มากครับ เพราะเป็นข้อความจากคนทำร้านอาหารตัวจริง… 

แนวโน้มอีกเรื่องหนึ่งของธุรกิจบริการอาหารที่ชัดเจนมาระยหนึ่งแล้วก็คือ อาหารสุขภาพสายต่างๆ ตั้งแต่ Vegan จนถึงกินทุกอย่างแต่ขอชั่งก่อนกินนั่นเลย… ประเด็นของอาหารสุขภาพจากหลากหลายทัศนะคติ ที่มีเพื่อนจากร้านอาหารบางท่านพบข้อมูลสำคัญว่า… ข้อมูลทางโภชนาการของอาหาร สำคัญกับการเลือกอาหารของคนรักสุขภาพอย่างมาก ต่อให้คนๆ นั้นเป็นสาวกวีแกน กินแต่ผักรักษ์โลกก็ตาม

ซึ่งข้อมูลโภชนาการ หรือ Nutritive Values ถือเป็นภาษาสากลของคนใส่ใจและเลือกอาหารสุขภาพทั่วโลกใช้อ้างอิงในการตัดสินใจเลือกซื้อและเลือกกิน ถึงขั้นที่คนกลุ่มนี้ติดตั้ง App ให้ข้อมูลทางโภชนการติดมือถือไว้เชคก่อนซื้อมากมาย… แค่แอพ Calorie Counter เฉพาะระบบ Android ก็มีคนติดตั้งมากเกินหนึ่งล้านเข้าไปแล้ว… ซึ่งมีแอพพลิเคชั่นทำนองนี้อีกหลายร้อยตัวทั้งใช้กับเครื่อง Android และ iOS… ซึ่งคนติดตั้งใช้ช่วยตัดสินใจเลือกซื้ออาหารโดยเฉพาะวัตถุดิบและเครื่องปรุง… ในขณะที่อาหารพร้อมรับประทาน ที่ผลิตกันในร้านทั่วไป รวมทั้งอาหาร RTE แบบ Home Made ทั้งหลาย มีข้อมูลให้เทียบประเมินน้อยมาก และเทียบยากมาก… แม้จะยอมรับค่าประมาณการได้ แต่หลายกรณีคงประมาณไปไกลกว่าข้อเท็จจริงแบบรู้ทั้งรู้ก็มี!

ประเด็นก็คือ… ท่านที่ทำธุรกิจอาหาร และกำลังเพิ่มโมเดล RTE หรือ Ready to Eat แบบต่างๆ ที่ยังทำระดับ Home Made อยู่… ขอให้ท่านทำฉลากข้อมูลโภชนาการ แปะใส่ไปด้วย… ซึ่งท่านอาจจะต้องทำการบ้านเรื่องข้อมูลนิดหน่อย ด้วยการ Download ตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการอาหารไทย ที่นี่ ไปคัดข้อมูลมาใช้อ้างอิงได้เลยครับ ข้อมูลจัดทำโดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ใช้อ้างอิงได้ถึงระดับอุตสาหกรรมได้เลย 

ในทางการตลาด… ลูกค้าอาหารสุขภาพเป็นกลุ่มที่สามารถกลายเป็นลูกค้าประจำได้ง่ายมาก ขอเพียงสร้างความเชื่อมั่นให้พวกเขาจับต้องได้อย่างวางใจ

อ้างอิง

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Related Post

Oprah Winfrey

I Will Forever Believe That Buying A Home Is A Great Investment – Oprah Gail Winfrey

คำคมที่ดีที่สุดของ Oprah Winfrey ไม่ได้เกี่ยวกับอสังหาริมทรัพย์หรือแม้แต่บ้าน แต่เป็นประโยคที่บอกว่า… Turn your wounds into wisdom. …จงเปลี่ยนรอยแผลเป็นปัญญา

Thiam Chokwatana

แค่หยุดอยู่กับที่ ก็เป็นผู้ล้าหลัง ~ เทียม โชควัฒนา

ร้านเฮียบเซ่งเชียง ในตรอกอาเนียเก็ง ถนนทรงวาด… ก่อตั้งโดย เฮงเทียม แซ่ลี้… เป็นบุตรคนที่ 3 จากจำนวน 8 คน ของ นายฮกเปี้ยว แซ่ลี้ ชาวจีนโพ้นทะเลจากตำบลเตี๋ยชู้เลี้ยง อำเภอโผวเล้ง มณฑลแต้จิ๋ว กับ นางสอน แซ่ลี้ สาวไทยเชื้อสายจีนที่เกิดในเมืองไทย… เฮงเทียม แซ่ลี้ หรืออีกชื่อหนึ่งที่คนไทยรู้จักคุ้นเคยอย่างดีคือ ดร. เทียม โชควัฒนา!

Railway

รถไฟทางคู่สายใต้… ช่วงนครปฐม – ชุมพร

โครงการรถไฟทางคู่สายใต้เฟสแรกเส้นทางรถไฟจากกรุงเทพฯ – ชุมพร ซึ่งเดิมเป็นการเดินรถทางเดียว ใช้เวลาเดินทางราว 8 ชั่วโมง… หากการก่อสร้างเมื่อรถไฟทางคู่เสร็จจะใช้เวลาเดินทางลดลงเหลือ 6 ชั่วโมง และสามารถรองรับขบวนรถเพิ่มขึ้นได้ไม่น้อยกว่า 2 เท่าตัว รวมทั้ง เป็นการแก้ไขปัญหาจุดตัดทางรถไฟโดยใช้แนวทางการก่อสร้างสะพานรถยนต์ข้ามทางรถไฟ หรือ Overpass หรือทางลอดใต้ทางรถไฟ หรือ Underpass ช่วยเพิ่มความเร็วและความปลอดภัยในการขนส่งผู้โดยสารและสินค้าเพิ่มขึ้น ลดอุบัติเหตุบริเวณจุดตัดทางรถไฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ

พระราชบัญญัติคุ้มครองประชาชนในการทำสัญญาขายฝากที่ดินเพื่อการเกษตรกรรมหรือที่อยู่อาศัย พ.ศ. ….

ข่าวการ “มอบคืนโฉนดที่ดิน คืนความสุขให้ประชาชน ลดความเหลื่อมล้ำของสังคม” ที่รัฐบาลพลเอกประยุทธ์ จันทร์โอชา ใช้กลไกความมั่นคงและกฏหมาย เข้าไปจัดการวงการเงินกู้นอกระบบกลุ่มสัญญาจำนองขายฝากที่ไม่เป็นธรรมและฉ้อโกง จนกลายเป็นผลงานโดดเด่นชิ้นหนึ่งของรัฐบาลชุดนี้ ซึ่งดาบสุดท้ายของการจัดการปัญหาหนี้สินที่เกิดจากสัญญาขายฝากที่อาศัยช่องว่างตามประมวลกฎหมายแพ่งและพาณิชย์เดิม ก็คือ “พระราชบัญญัติคุ้มครองประชาชนในการทำสัญญาขายฝากที่ดินเพื่อการเกษตรกรรมหรือท่ีอยู่อาศัย พ.ศ. ….” ฉบับนี้นี่เอง