อาหารคลีน… สวย สะอาด อร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ

Vegetable RTE Food

ธุรกิจอาหารและร้านอาหารหลัง COVID-19 ยังไม่มีใครบอกได้ชัดเจนว่า… New Normal หรือความปกติใหม่ในวันข้างหน้าจะออกมาในรูปไหน แต่แนวโน้มคนจะใส่หน้ากากอนามัยตอนอยู่นอกบ้าน คงเป็นเรื่องปกติใหม่ที่ชัดเจนจนเชื่อได้ว่า คนใส่หน้ากากอนามัยจะไม่ถูกมองว่าผิดปกติค่อนข้างแน่… เว้นแต่จะใส่หน้ากากอนามัยกินข้าว

แต่ไม่ว่าจะอย่างไร โดยส่วนตัวผมมองว่า… ธุรกิจร้านอาหารและการให้บริการอาหารหลายๆ รูปแบบ น่าจะมีการบ้านที่ต้องรีบหาคำตอบอีกเยอะทีเดียวในช่วงนี้ โดยเฉพาะโมเดลธุรกิจและโมเดลการจัดการ ซึ่งผมเกริ่นไปบ้างแล้วในบทความตอน ไอเดียยกเครื่องร้านอาหารหลัง COVID-19 ซึ่งหลายท่านก็กรุณาชี้แนะเพิ่มเติมเข้ามาหลายประเด็นทาง Line OA: @properea… และหลายความเห็นมีประโยชน์มากครับ เพราะเป็นข้อความจากคนทำร้านอาหารตัวจริง… 

แนวโน้มอีกเรื่องหนึ่งของธุรกิจบริการอาหารที่ชัดเจนมาระยหนึ่งแล้วก็คือ อาหารสุขภาพสายต่างๆ ตั้งแต่ Vegan จนถึงกินทุกอย่างแต่ขอชั่งก่อนกินนั่นเลย… ประเด็นของอาหารสุขภาพจากหลากหลายทัศนะคติ ที่มีเพื่อนจากร้านอาหารบางท่านพบข้อมูลสำคัญว่า… ข้อมูลทางโภชนาการของอาหาร สำคัญกับการเลือกอาหารของคนรักสุขภาพอย่างมาก ต่อให้คนๆ นั้นเป็นสาวกวีแกน กินแต่ผักรักษ์โลกก็ตาม

ซึ่งข้อมูลโภชนาการ หรือ Nutritive Values ถือเป็นภาษาสากลของคนใส่ใจและเลือกอาหารสุขภาพทั่วโลกใช้อ้างอิงในการตัดสินใจเลือกซื้อและเลือกกิน ถึงขั้นที่คนกลุ่มนี้ติดตั้ง App ให้ข้อมูลทางโภชนการติดมือถือไว้เชคก่อนซื้อมากมาย… แค่แอพ Calorie Counter เฉพาะระบบ Android ก็มีคนติดตั้งมากเกินหนึ่งล้านเข้าไปแล้ว… ซึ่งมีแอพพลิเคชั่นทำนองนี้อีกหลายร้อยตัวทั้งใช้กับเครื่อง Android และ iOS… ซึ่งคนติดตั้งใช้ช่วยตัดสินใจเลือกซื้ออาหารโดยเฉพาะวัตถุดิบและเครื่องปรุง… ในขณะที่อาหารพร้อมรับประทาน ที่ผลิตกันในร้านทั่วไป รวมทั้งอาหาร RTE แบบ Home Made ทั้งหลาย มีข้อมูลให้เทียบประเมินน้อยมาก และเทียบยากมาก… แม้จะยอมรับค่าประมาณการได้ แต่หลายกรณีคงประมาณไปไกลกว่าข้อเท็จจริงแบบรู้ทั้งรู้ก็มี!

ประเด็นก็คือ… ท่านที่ทำธุรกิจอาหาร และกำลังเพิ่มโมเดล RTE หรือ Ready to Eat แบบต่างๆ ที่ยังทำระดับ Home Made อยู่… ขอให้ท่านทำฉลากข้อมูลโภชนาการ แปะใส่ไปด้วย… ซึ่งท่านอาจจะต้องทำการบ้านเรื่องข้อมูลนิดหน่อย ด้วยการ Download ตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการอาหารไทย ที่นี่ ไปคัดข้อมูลมาใช้อ้างอิงได้เลยครับ ข้อมูลจัดทำโดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ใช้อ้างอิงได้ถึงระดับอุตสาหกรรมได้เลย 

ในทางการตลาด… ลูกค้าอาหารสุขภาพเป็นกลุ่มที่สามารถกลายเป็นลูกค้าประจำได้ง่ายมาก ขอเพียงสร้างความเชื่อมั่นให้พวกเขาจับต้องได้อย่างวางใจ

อ้างอิง

Share this post

Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Related Post

Digital Asset

สินทรัพย์ดิจิตอล การลงทุน และ เสี่ยงสูง.com

นี่เป็นยุคเริ่มต้นของ Digital Assets และ Digital Based Investment ที่อยากแนะนำให้ท่านที่สนใจอสังหาริมทรัพย์จากมุมของการลงทุน ที่มองทุนกับกำไรเป็นสำคัญ ให้สนใจ Digital Assets เอาไว้ด้วย แม้ว่าสามสี่ปีที่ผ่านมา Bitcoin และ Cryptocurrency จะทิ้งประวัติศาสตร์ชะโลมเลือดกับรอยแผลไว้อย่างน่ากลัวมากมาย…

Don Peppers

Without A Customer, You Don’t Have A Business ~ Don Peppers

กลยุทธ์ทางการตลาดที่พูดถึงกันมากเรื่องหนึ่งมาหลายปี จึงเป็นเรื่องประสบการณ์ของลูกค้า หรือ Customer Experience หรือ CX ที่ลูกค้าจะได้รับรู้และได้สัมผัสตลอดเส้นทางของลูกค้า หรือ Customer Journey… ซึ่งธุรกิจส่วนใหญ่ต่างก็หวังผลไกลถึงการบอกเล่า และ ถ่ายทอดประสบการณ์ยอดเยี่ยมของลูกค้าเก่า ไปถึงลูกค้าเป้าหมายที่กำลังตัดสินใจอีกมาก และ พร้อมที่จะเป็นลูกค้าใหม่

ที่ดินเปล่า! การลงทุนกับมูลค่าและคุณค่า

ในฐานะนักลงทุน มูลค่าของสินทรัพย์ที่มี ย่อมเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องพูดถึง และถ้าเราจะมาถกกันเรื่องลงทุนโดยไม่แตะต้องราคาและมูลค่า… ผมว่าชวนกันไปทำอย่างอื่นน่าจะดีกว่า

ทางเลี่ยงเมืองเชียงรายฝั่งตะวันตก

เชียงรายเป็นแลนด์มาร์คแห่งหนึ่งที่ทุนใหญ่อันดับต้นๆ ของเมืองไทยเข้าพื้นที่ สะสมแลนด์แบงค์มาหลายปีแล้ว ในขณะที่โครงสร้างพื้นฐานต่างๆ ของเชียงราย ได้รับความใส่ใจผลักดันจากทุกรัฐบาลต่อเนื่อง