พื้นฐานกลยุทธ์ทางการตลาดสำหรับธุรกิจ

Restaurant Strategy

การตลาดสำหรับธุรกิจอาหาร ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจร้านอาหารหรือ ธุรกิจอาหารแปรรูป จะมีรูปแบบกลยุทธ์การตลาดที่ใกล้เคียงกัน การดำเนินกิจกรรมทางการตลาด เพื่อพาธุรกิจไปเป็นตัวเลือกเวลาหิวของลูกค้า ยังไงก็ต้องพึ่งกลยุทธ์การสร้างการรับรู้ไม่ต่างจากสินค้าและบริการอื่นๆ โดยเฉพาะในวันเวลาที่โลกใบนี้มีทางเลือกมากมาย ในขณะที่ความหิวของลูกค้า ต้องการเพียงตัวเลือกเดียวก็หายหิวไปหลายชั่วโมง… ไปดูกลยุทธ์พื้นๆ หรือท่าพื้นฐานทางการตลาดของธุรกิจอาหารด้วยกันเลยครับ

1. กลยุทธ์แจกตัวอย่างให้ชิม 

สินค้าอาหารที่มีจุดเด่นด้านรสชาติ ถ้าลูกค้าไม่ได้ชิม ลูกค้าจะไม่รู้ว่าอาหารของเราอร่อยขนาดไหน ดังนั้นกลยุทธ์สำคัญคือ ทำให้ลูกค้าลองชิมสินค้าของเราให้ได้ เมื่อลูกค้าถูกใจในรสชาติ จะทำให้ตัดสินใจซื้อได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างสำหรับให้ลูกค้าชิมต้องมีปริมาณมากพอที่จะชิมจนรู้รสชาติ และเนื้อสัมผัส

2. กลยุทธ์เอากลิ่นมายั่วเอาครัวมาโชว์ 

ผู้ประกอบการร้านอาหารยุคใหม่มักจะเปิดโชว์ให้เห็นครัวและเชฟในขณะปรุงอาหาร เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจในขั้นตอนการปรุงอาหารว่าสด และสะอาด หรือร้านเบเกอรีที่มักจะมีเตาอบมาตั้งหน้าร้าน เพื่อให้เกิดกลิ่นหอมดึงดูดใจผู้บริโภค 

3. กลยุทธ์สินค้าใหม่ 

มีการวางแผนในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่สม่ำเสมอ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ชอบลองของใหม่… 

4. กลยุทธ์รักสุขภาพ 

สังคมในยุคปัจจุบันมีความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และทางการแพทย์มากขึ้น ทำให้คนมีอายุยืนยาวมากขึ้น ต้องการดูแลสุขภาพให้แข็งแรงตลอดอายุขัย ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ รวมถึงอาหารเสริมสุขภาพ จึงกลายเป็นสิ่งที่ดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์แบรนด์ใดที่ให้ความใส่ใจในด้านนี้ รวมถึงการมีตราสัญลักษณ์ที่บ่งบอกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีและเป็นมิตรต่อสุขภาพ จะได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค

5. กลยุทธ์บรรจุภัณฑ์

ฉลากและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาหารต้องมีสีสันสวยงาม สดใส และที่สำคัญต้องมีรูปถ่ายอาหารที่ตกแต่งอย่างสวยงาม น่ารับประทาน ชนิดที่เห็นรูปแล้วอยากรับประทานกันเลยทีเดียว รวมถึงเลือกใช้ประเภทของบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ให้สามารถปกป้องรักษาคุณภาพของอาหารได้ตลอดอายุการเก็บรักษาสินค้า

6. กลยุทธ์การสำรวจความต้องการและความพึงพอใจของลูกค้า 

กิจการควรยอมเสียเวลาทำการสำรวจความต้องการของลูกค้า เพื่อให้เข้าใจลูกค้าได้มากขึ้น แล้วนำข้อมูลที่ได้จากการสอบถามลูกค้ามาใช้ในการปรับปรุงคุณภาพ หรือรสชาติสินค้า รวมถึงใช้เป็นแนวทางในการวิจัยและพัฒนาสินค้าใหม่

7. กลยุทธ์มาตรฐานในระดับสากล 

ผลิตภัณฑ์อาหารผู้บริโภคที่ต้องการนั้น ไม่ได้ต้องการแค่ความอร่อย แต่ยังต้องการความปลอดภัยในการบริโภคด้วย ดังนั้นผู้ผลิตจึงควรดำเนินการขอรับรองมาตรฐานในระดับสากล เพื่อสร้างความเชื่อมั่นในคุณภาพสินค้าว่า ทั้งอร่อย สะอาด มีคุณภาพและปลอดภัยในการบริโภค

ลองเลือกไปใช้เพิ่มยอดขายขยายกิจการกันดูครับ…

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Recent Posts

Related Post

Bathroom

Technologies For Smart Bathroom… เทคโนโลยีในห้องน้ำ

ทัศนคติเกี่ยวกับการเลือกซื้อบ้านของคน GenY หรือคนยุค Millennials ที่โตมากับสมาร์ทโฟนพบว่า… 77% ของคน GenY สนใจบ้านหรือที่อยู่อาศัยที่มีนวัตกรรมอันชาญฉลาด… และมองว่า Gadgets ในห้องน้ำคือเสน่ห์อันชวนหลงไหล และมีผลต่อการตัดสินใจ… และเรามาถึงยุคที่ห้องน้ำในบ้านต้องถูก Upgrade ให้ล้ำขึ้นไปอีกขั้น…

Kilobots

Self Organizing Systems & Termes Robot… คบปลวกสร้างบ้าน

ปี 2020 ในปัจจุบัน… หุ่นยนต์ส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบให้ทำงานด้วย Self-Organizing Systems โดยนักวิจัยของ Wyss Institute กำลังพัฒนาระบบหุ่นยนต์และวิธีอัลกอริทึม เพื่อสร้างฝูงหุ่นยนต์ที่ทำงานร่วมกันเพื่อบรรลุเป้าหมายร่วมกัน โดยใช้หุ่นยนต์ “Kilobots” นับพันตัวในการทดสอบ Swarm Algorithms โดยโปรแกรมคำสั่งที่ซับซ้อนให้พวกมัน…

ปฎิรูปโครงสร้างเศรษฐกิจไทย

งานสัมมนาวิชาการประจำปี 2563 ของธนาคารแห่งประเทศไทย ซึ่งยังมีชื่อคุณวิรไท สันติประภพ เป็นผู้ว่าการธนาคารแห่งประเทศไทยอยู่… ซึ่งปีนี้จัดขึ้นภายใต้หัวข้อ ปฎิรูปโครงสร้างเศรษฐกิจไทย ทำอย่างไรให้เกิดได้จริง ที่ศูนย์การเรียนรู้ธนาคารแห่งประเทศไทย ในวันที่ 28 กันยายน พ.ศ. 2563

AirBNB IPO

AirBNB เปิด IPO วันแรกท่ามกลางวิกฤตการเดินทางท่องเที่ยว

10 ธันวาคม 2020 ถือเป็นวันประวัติศาสตร์ของชาว Startup อีกวันหนึ่งที่ Airbnb เปิดการซื้อขายหุ้นในตลาดหุ้น Nasdaq เป็นวันแรก ด้วยราคาเปิดกระดานปฐมฤกษ์ที่ 68 ดอลลาร์สหรัฐต่อหุ้น กับจำนวนหุ้นทั้งหมด 51.5 ล้านหุ้น… และทันทีที่เปิดขาย ราคาหุ้น AirBNB ก็พุ่งขึ้นต่อเนื่องจนไปจบวันแรกที่ราคาสูงสุด 144.71 ดอลลาร์สหรัฐต่อหุ้น ทำให้ Market Capitalization วันแรกที่เข้าตลาดไปอยู่ที่ 100,700 ล้านดอลลาร์สหรัฐ