พื้นฐานกลยุทธ์ทางการตลาดสำหรับธุรกิจ

Restaurant Strategy

การตลาดสำหรับธุรกิจอาหาร ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจร้านอาหารหรือ ธุรกิจอาหารแปรรูป จะมีรูปแบบกลยุทธ์การตลาดที่ใกล้เคียงกัน การดำเนินกิจกรรมทางการตลาด เพื่อพาธุรกิจไปเป็นตัวเลือกเวลาหิวของลูกค้า ยังไงก็ต้องพึ่งกลยุทธ์การสร้างการรับรู้ไม่ต่างจากสินค้าและบริการอื่นๆ โดยเฉพาะในวันเวลาที่โลกใบนี้มีทางเลือกมากมาย ในขณะที่ความหิวของลูกค้า ต้องการเพียงตัวเลือกเดียวก็หายหิวไปหลายชั่วโมง… ไปดูกลยุทธ์พื้นๆ หรือท่าพื้นฐานทางการตลาดของธุรกิจอาหารด้วยกันเลยครับ

1. กลยุทธ์แจกตัวอย่างให้ชิม 

สินค้าอาหารที่มีจุดเด่นด้านรสชาติ ถ้าลูกค้าไม่ได้ชิม ลูกค้าจะไม่รู้ว่าอาหารของเราอร่อยขนาดไหน ดังนั้นกลยุทธ์สำคัญคือ ทำให้ลูกค้าลองชิมสินค้าของเราให้ได้ เมื่อลูกค้าถูกใจในรสชาติ จะทำให้ตัดสินใจซื้อได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างสำหรับให้ลูกค้าชิมต้องมีปริมาณมากพอที่จะชิมจนรู้รสชาติ และเนื้อสัมผัส

2. กลยุทธ์เอากลิ่นมายั่วเอาครัวมาโชว์ 

ผู้ประกอบการร้านอาหารยุคใหม่มักจะเปิดโชว์ให้เห็นครัวและเชฟในขณะปรุงอาหาร เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจในขั้นตอนการปรุงอาหารว่าสด และสะอาด หรือร้านเบเกอรีที่มักจะมีเตาอบมาตั้งหน้าร้าน เพื่อให้เกิดกลิ่นหอมดึงดูดใจผู้บริโภค 

3. กลยุทธ์สินค้าใหม่ 

มีการวางแผนในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่สม่ำเสมอ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ชอบลองของใหม่… 

4. กลยุทธ์รักสุขภาพ 

สังคมในยุคปัจจุบันมีความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และทางการแพทย์มากขึ้น ทำให้คนมีอายุยืนยาวมากขึ้น ต้องการดูแลสุขภาพให้แข็งแรงตลอดอายุขัย ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ รวมถึงอาหารเสริมสุขภาพ จึงกลายเป็นสิ่งที่ดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์แบรนด์ใดที่ให้ความใส่ใจในด้านนี้ รวมถึงการมีตราสัญลักษณ์ที่บ่งบอกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีและเป็นมิตรต่อสุขภาพ จะได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค

5. กลยุทธ์บรรจุภัณฑ์

ฉลากและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาหารต้องมีสีสันสวยงาม สดใส และที่สำคัญต้องมีรูปถ่ายอาหารที่ตกแต่งอย่างสวยงาม น่ารับประทาน ชนิดที่เห็นรูปแล้วอยากรับประทานกันเลยทีเดียว รวมถึงเลือกใช้ประเภทของบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ให้สามารถปกป้องรักษาคุณภาพของอาหารได้ตลอดอายุการเก็บรักษาสินค้า

6. กลยุทธ์การสำรวจความต้องการและความพึงพอใจของลูกค้า 

กิจการควรยอมเสียเวลาทำการสำรวจความต้องการของลูกค้า เพื่อให้เข้าใจลูกค้าได้มากขึ้น แล้วนำข้อมูลที่ได้จากการสอบถามลูกค้ามาใช้ในการปรับปรุงคุณภาพ หรือรสชาติสินค้า รวมถึงใช้เป็นแนวทางในการวิจัยและพัฒนาสินค้าใหม่

7. กลยุทธ์มาตรฐานในระดับสากล 

ผลิตภัณฑ์อาหารผู้บริโภคที่ต้องการนั้น ไม่ได้ต้องการแค่ความอร่อย แต่ยังต้องการความปลอดภัยในการบริโภคด้วย ดังนั้นผู้ผลิตจึงควรดำเนินการขอรับรองมาตรฐานในระดับสากล เพื่อสร้างความเชื่อมั่นในคุณภาพสินค้าว่า ทั้งอร่อย สะอาด มีคุณภาพและปลอดภัยในการบริโภค

ลองเลือกไปใช้เพิ่มยอดขายขยายกิจการกันดูครับ…

Share this post

Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Related Post

Property Tax

ขยายเวลาลดภาษีที่ดินและสิ่งปลูกสร้าง 90% รอบปี 2564

การลดภาษีที่ดินและสิ่งปลูกสร้างที่กระทรวงการคลังจะเสนอให้ที่ประชุมคณะรัฐมนตรีพิจารณาในอังคารที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2564 จะมีการออกพระราชกฤษฎีกาลดภาษีที่ดินและสิ่งปลูกสร้าง พ.ศ. 2564 ในที่ดินทุกประเภท ได้แก่ ที่ดินเพื่อเกษตรกรรม ที่ดินที่ใช้เป็นที่อยู่อาศัย ที่ดินที่ใช้ประโยชน์อื่นๆ นอกจากเกษตรกรรมและที่อยู่อาศัย รวมถึงที่รกร้างว่างเปล่าหรือไม่ได้ทำประโยชน์ ซึ่งจะทำให้เจ้าของหรือผู้ถือครองที่ดินและสิ่งปลูกสร้างเสียภาษีเพียง 10% ของภาระภาษีที่ต้องจ่าย

SmartBCH

SmartBCH Blockchain และ BenSwap

Smart Bitcoin Cash หรือ SmartBCH Blockchain… ในทางเทคนิคถือว่าเป็น Sidechain ของ Bitcoin Cash ที่พัฒนาให้เข้ากันได้ หรือ Compatible กับ EVM หรือ Ethereum Virtual Machine และ Web3 API ที่จะทำให้ DApps ที่รันบน SmartBCH Blockchain ทำธุรกรรมได้เร็วพร้อมความปลอดภัยของบล็อกเชนมาตรฐาน Botcoin.com และ BitcoinCash Technology ที่ถือการว่ามี DNA และจิตวิญญาณของ Bitcoin อยู่

All-D

กักตัวอยู่คอนโด… และกรณีศึกษา All-D Shop

Property Perfect สร้างเว็บไซต์ชื่อ alldshop.com ขึ้นมารับออเดอร์ลูกบ้าน ผ่านช่องทางออนไลน์ โดยจุดนัดรับสินค้าก็คือสโมสรในโครงการนั่นเอง… รายละเอียดเกินกว่านี้ผมไม่มีข้อมูลจะเล่าหรอกครับ เพราะผมไม่ได้เป็นลูกค้าหรือลูกบ้านของ Property Perfect และไม่ได้เป็นผู้ใช้บริการ…

Road map การเป็นเจ้าของ Boutique Hotel

อย่างที่บอกไปในงานเขียนหลายๆ ตอนว่า ผมศรัทธาใน Sharing Economy แบบสุดใจ ไหนๆ ก็แตะนิดแตะหน่อยกับห้องพักบ้านเช่า โฮสเทล เกสต์เฮาส์ โรงแรมมาเยอะแล้ว… onFocus เดือนแห่งความรักเอาเรื่องเล็กๆ น้อยๆ ที่พอจะนำทางคนอยากเป็นเจ้าของโรงแรมเล็กๆ มาแปะไว้แบ่งปันดีกว่า