Properea

Organic Aquaculture… สัตว์น้ำฟาร์มอินทรีย์

Organic Aquaculture, Aquaculture Technology

สองสามวันก่อนผมได้ข้อความทักถามจากเพื่อนใหม่บางท่าน ถามหาข้อมูล Aquaculture Technology หรือ เทคโนโลยีฟาร์มสัตว์น้ำและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอินทรีย์… ผมเรียนไปว่า ผมไม่มีความรู้และเครือข่ายทาง Aquaculture หรือทางประมงเลย แม้จะหลงไหลและศึกษาเทคโนโลยีทุกแขนงชนิดที่อ่านและ Update ทุกวันก็ตาม

ผมแทบไม่เจอข้อมูลเกี่ยวกับเทคโนโลยีการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเผยแพร่เลย ในขณะที่ข้อมูลเทคโนโลยีอวกาศกลับหาได้ง่ายและครบครอบคลุมกว่ามาก!

เบื้องต้นวันนี้ก็เลยขอลอกการบ้านกรมประมง จากเอกสารกลุ่มวิจัยและพัฒนาการถ่ายทอดเทคโนโลยีการประมง สำนักพัฒนาและถ่ายทอดเทคโนโลยีการประมง กรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ว่าด้วยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอินทรีย์ ซึ่งถือเป็นความเคลื่อนไหวใหม่ ต่อยอดจากเกษตรอินทรีย์ที่พูดถึงแต่พืชผักกันมากกว่า ในวันที่ผู้บริโภครักและใส่ใจอาหารการกินกันถี่ถ้วนขึ้น

การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอินทรีย์โดยทั่วไปจะให้ความสำคัญกับการ “ไม่ใช้ยาและสารเคมีในการผลิตสัตว์น้ำ” รวมทั้งอาหารสำเร็จรูปสำหรับเลี้ยงสัตว์น้ำ ก็ต้องได้มาโดยไม่ปนเปื้อนยาและสารเคมี รวมทั้งวัตถุดิบจากการดัดแปลงพันธุกรรม หรือ GMOs ด้วย

โดยหลักการเกษตรอินทรีย์ หรือ Principles of Organic Agriculture ที่ใช้อ้างอิงอย่างกว้างขวาง คือ หลักการของสหพันธ์เกษตรอินทรีย์นานาชาติ หรือ IFOAM หรือ The International Federation of Organic Agriculture ซึ่งประกอบด้วยหลักการย่อย 4 ประการ คือ

1. Principle of Health หรือ หลักด้านสุขภาพ เกษตรอินทรีย์ต้องเพิ่มพูนสุขภาพทั้งของดิน พืช สัตว์ คน และของโลก
2. Principle of Ecology หรือ หลักด้านนิเวศวิทยา เกษตรอินทรีย์ต้องอยู่บนพื้นฐานระบบนิเวศที่หมุนเวียนเป็นวัฏจักรไม่หยุดนิ่ง
3. Principle of Fairness หลักความเป็นธรรม เกษตรอินทรีย์ต้องตั้งอยู่บนความเป็นธรรม มีการแบ่งปันใช้ประโยชน์จากสิ่งแวดล้อมซึ่งเป็นของส่วนรวม ให้คนและสัตว์ได้รับโอกาสในชีวิต
4. Principle of Care หรือ หลักการแห่งความใส่ใจ เกษตรอินทรีย์ต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวัง รับผิดชอบในการป้องกันสุขภาพและความเป็นอยู่ของชนรุ่นปัจจุบันและอนาคต รวมทั้งจัดการป้องกันสิ่งแวดล้อมล่วงหน้า

หลักการข้างต้นนำมาซึ่งการส่งเสริมและพัฒนาเกษตรอินทรีย์ รวมทั้งการจัดทำข้อกำหนดของมาตรฐานเพื่อการตรวจสอบและรับรอง ข้อกำหนดที่สำคัญ ได้แก่

1. ห้ามใช้ยาปฏิชีวนะ
2. อนุญาตให้ใช้สารบางชนิดในการผลิตและการแปรรูป
3. ใช้ระบบจัดการผลิตแบบองค์รวม หรือ Holistic
4. ห้ามใช้ปุ๋ยเคมี
5. ห้ามใช้ฮอร์โมนสังเคราะห์
6. ห้ามใช้สิ่งดัดแปรพันธุกรรม หรือ GMOs หรือ Genetically Modified Organisms
7. มีสวัสดิภาพสำหรับสัตว์
8. มีการจดบันทึกข้อมูลเพื่อตรวจสอบย้อนกลับ

ในระดับนโยบาย… ประเทศไทยผลักดันการพัฒนาเกษตรอินทรีย์เป็นวาระแห่งชาติมาตั้งแต่ปลายปี พ.ศ. 2547 ซึ่งก่อนหน้านั้น… การริเริ่มและเคลื่อนไหวผลักดันเกษตรอินทรีย์ในประเทศไทย มีมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2538 กระทั่งปี 2544 จึงดำเนินการจดทะเบียนเป็นมูลนิธิมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ และได้รับการรับรองระบบงานเกษตรอินทรีย์ IFOAM… และปัจจุบันมีสำนักงานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ที่ขับเคลื่อนผ่านนิติบุคคลสององค์กรคือ มูลนิธิมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ดำเนินงานแบบองค์กรไม่แสวงกำไร โดยถือลิขสิทธิ์มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ มกท. และตราสัญลักษณ์การรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์… โดยมี บริษัท เอซีทีออร์แกนิค จำกัด รับผิดชอบงานในฐานะ “หน่วยตรวจรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์”  และนำรายได้จากการให้บริการจำนวนหนึ่ง บริจาคให้แก่มูลนิธิมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เพื่อดำเนินงานตามวัตถุประสงค์ต่อไป

ปัจจุบันการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอินทรีย์ จึงมีแนวปฏิบัติเดียวกับเกษตรอินทรีย์แขนงอื่นคือ การขอหนังสือรับรองจากสำนักงานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์อย่างเป็นทางการเท่านั้น… ซึ่งพ่อค้าแม่ค้าและผู้บริโภคบางส่วน ที่กล่าวอ้างเกษตรอินทรีย์โดยไม่แสดงหลักฐานการรับรอง จึงให้ถือเป็นการกล่าวอ้างลอยๆ เอาไว้ก่อน

ส่วนแนวปฏิบัติการขอรับรองมาตรฐานการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอินทรีย์ครอบคลุมสัตว์น้ำชนิดต่างๆ ทั้งในน้ำจืดน้ำกร่อยและน้ำเค็ม ทั้งที่เป็นสัตว์กินพืช สัตว์กินเนื้อและสัตว์ที่กินทั้งพืชและเนื้อ  การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอินทรีย์สามารถทำได้ทั้งในระบบเปิดหรือในแหล่งน้ำที่มีน้ำไหลเวียนตามธรรมชาติ เช่น การเลี้ยงในกระชัง เป็นต้น และในระบบปิด เช่น บ่อดินบ่อปูน … มาตรฐานนี้ไม่รวมถึงการจับสัตว์น้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติและสัตว์น้ำที่ว่ายอย่างอิสระอยู่ในแหล่งน้ำธรรมชาติ ที่ไม่สามารถตรวจสอบตามหลักการผลิตแบบอินทรีย์ได้

ผู้ขอการรับรองอาจเป็นเจ้าของฟาร์มเองหรือมีกลุ่มผู้ผลิตที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำขอให้ก็ได้ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเกษตรอินทรีย์ครอบคลุมสัตว์น้ำทุกชนิดทั้ง ปลา กุ้ง หอย ปู แต่ไม่รวมการจับสัตว์น้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติด้วย หรือ ประมงพื้นบ้าน และการเก็บเกี่ยวสาหร่ายในธรรมชาติมาขอการรับรอง

สรุปว่า… ในปัจจุบันประเทศไทยมีเครือข่ายและแนวปฏิบัติเรื่องเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอินทรีย์อย่างชัดเจนอยู่แล้วครับ ส่วน Know-how การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอินทรีย์ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่แบบล้ำๆ ที่บางท่านสอบถามมา และหลายท่านสนใจ… ตอนหน้ามาดูด้วยกันว่ามีอะไรน่าสนใจบ้าง

อ้างอิง

https://en.wikipedia.org/wiki/Organic_aquaculture
https://www.nal.usda.gov/afsic/organic-aquaculture
https://www.fisheries.go.th/extension/group/thai/organic.htm
https://www.fisheries.go.th/extension/group/thai/standards/std.htm
http://actorganic-cert.or.th/th/aquaculture_th/

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email