นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ผลไม้สดจาก ศูนย์การบรรจุหีบห่อไทย

longevity fruit packaging

ในแต่ละปีผลไม้ของประเทศไทยจะออกสู่ตลาดจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นทุเรียน มะม่วง ลำใย มังคุด ลองกอง และอื่นๆ ทำให้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการบรรจุผลไม้ต่างๆ เหล่านี้ ไม่เพียงพอหรืออาจจะไม่ตอบโจทย์การใช้บรรจุผลไม้สำหรับส่งขายทางไกล… โดยเฉพาะการเปิดตลาดออนไลน์ ที่เป็นโอกาสของทั้งลูกค้าผู้บริโภคและชาวสวนเอง

ศูนย์การบรรจุหีบห่อไทย หรือ ศบท. สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย จึงได้คิดค้นนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์สำหรับบรรจุผลไม้ เพื่อการจำหน่ายทั้งในรูปแบบบรรจุใส่หน้าร้านและบรรจุขายสำหรับออนไลน์ เพื่อเก็บรักษาผลไม้ให้น่ารับประทาน สร้างมูลค่าเพิ่ม ตอบโจทย์ผู้บริโภคในปัจจุบันมากยิ่งขึ้น โดยขณะนี้สามารถวิจัยและพัฒนา 3 นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ผลไม้สดสำเร็จ ได้แก่ 

1. นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์… กล่องเก็บกลิ่นทุเรียนล็อกกลิ่นได้ 100%… โดยสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย ได้ร่วมกับ บริษัท เซฟเฟอร์ แพค (ประเทศไทย) จำกัด วิจัยและพัฒนากล่องเก็บกลิ่นทุเรียนกว่า 2 ปี ภายใต้ โครงการ STIM หรือ Science Technology and Innovation Matching Program เพื่อ SMEs ปีงบประมาณ พ.ศ. 2561… โดยใช้บรรจุภัณฑ์เทอร์โมฟอร์ม บรรจุทุเรียนสดตัดแต่ง ด้วยมีประสิทธิภาพในการจัดการปัญหาจากกลิ่นทุเรียน เมื่อต้องเก็บทุเรียนรวมกับอาหารชนิดอื่นในตู้เย็น… เมื่อต้องเดินทางด้วยรถประจำทาง เดินทางด้วยเครื่องบิน และเดินทางด้วยเรือที่แออัดด้วยคนหมู่มากที่มีทั้งคนที่ชอบและไม่ชอบทุเรียน กลิ่นทุเรียนอาจจะทำให้ก่อปัญหาได้ 

แต่เมื่อเลือกใช้บรรจุภัณฑ์เทอร์โมฟอร์ม ปัญหากลิ่นทุเรียนกวนใจจะหมดไปเพราะมีการออกแบบกล่องเป็นแบบขอบล็อกพิเศษช่วยป้องกันการผ่านเข้าออกของก๊าซและไอน้ำได้ สามารถกักเก็บกลิ่นไม่พึงประสงค์ไม่ให้ออกสู่ภายนอกได้ และยังสามารถป้องกันความชื้นจากสภาพแวดล้อมภายนอกไม่ให้เข้าสู่ภายในได้ 100% ขณะนี้การขายทุเรียนบรรจุกล่องเก็บกลิ่นทุเรียนผ่านช่องทางออนไลน์ ได้รับการตอบรับจากกลุ่มผู้บริโภคเพิ่มจำนวนมากขึ้น

สำหรับการต่อยอดงานวิจัยกล่องเก็บกลิ่นทุเรียนนี้ ได้มีการพัฒนาให้กล่องดังกล่าวสามารถที่จะเก็บอาหารที่มีกลิ่นแรง เช่น ส้มตำ ปลาร้าทอด สะตอ หน่อไม้ดอง อาหารหมักดองต่างๆ และพืชผักผลไม้ที่มีกลิ่นแรงชนิดอื่นๆ ซึ่งสามารถเก็บกลิ่นได้เป็นอย่างดี

2. บรรจุภัณฑ์เพื่อการจำหน่ายมะม่วงออนไลน์… จากวิกฤต COVID19 ส่งผลกระทบต่อการส่งสินค้าที่กำลังเก็บเกี่ยวผลผลิตจำหน่ายสู่ตลาดในประเทศและต่างประเทศ โดยเฉพาะตลาดต่างประเทศที่หายไปเกือบ 100% ส่งออกไม่ได้ จึงต้องมองหาตลาดในประเทศเพื่อระบายสินค้าที่มีอยู่ ให้ได้รับผลกระทบเสียหายน้อยที่สุด โดยเฉพาะมะม่วงที่ในช่วงต้นปีที่ออกสู่ตลาดมากกว่า 20,000 ตัน การเลือกตลาดออนไลน์ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่เหมาะสมในการช่วยระบายมะม่วงให้ถึงมือผู้บริโภคมากขึ้น และเมื่อมีออเดอร์ทางออนไลน์เข้ามาเพิ่มขึ้น จะต้องมีการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน มีความแข็งแรง สามารถรองรับน้ำหนักผลผลิตตามที่ลูกค้าต้องการ และผู้ให้บริการขนส่งยินดีและยอมรับบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวด้วย 

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย จึงได้นำร่องออกแบบโครงสร้างกล่องบรรจุมะม่วงและต่อยอดเป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับมังคุดและลองกองตามลำดับ โดยคุณสมบัติของบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวมีความแข็งแรง สามารถรองรับน้ำหนักผลผลิตได้ 5 กิโลกรัมต่อกล่อง รับน้ำหนักการเรียงซ้อนได้ถึง 14 ชั้น เพื่อช่วยป้องกันความเสียหายและรักษาคุณภาพของผลิตผล หากกล่องเกิดการยุบตัวในระหว่างการขนส่งและเก็บรักษา จะทำให้เกิดความเสียหายได้ และยังมีการเจาะช่องระบายอากาศอย่างเหมาะสม เพียงพอต่อการหายใจและคายน้ำของผลมะม่วง เพื่อช่วยลดการสะสมความร้อนและความชื้นภายในกล่องและช่วยให้ยืดอายุการเก็บได้

นอกจากนี้บรรจุภัณฑ์ยังผลิตจากกระดาษลูกฟูก 5 ชั้น ที่มีการดูดซึมน้ำต่ำ ทำให้รักษาความแข็งแรงของกล่องไว้ได้อย่างเหมาะสม แม้ว่าจะเก็บในห้องเย็นที่มีความชื้นสูง… ตัวกล่องมีขนาด 50X30 เซนติเมตร เป็นขนาดบรรจุที่เหมาะสม ช่วยประหยัดพื้นที่ ทั้งเพื่อขนส่งและเก็บรักษา สอดคล้องกับระบบลำเลียงขนส่งและขนถ่าย ส่วนกราฟิกของกล่องออกแบบพิมพ์สีเดียวเพื่อช่วยลดต้นทุนการผลิต แต่ให้ข้อมูลรายละเอียดที่จำเป็นของสินค้า เช่น ชื่อสินค้า น้ำหนักบรรจุ เกรดและแหล่งผลิตหรือที่มา เป็นต้น

ที่สำคัญได้ออกแบบให้ใช้กล่องที่มีขนาดมาตรฐานเพียงขนาดเดียว เพื่อให้สามารถบรรจุมะม่วงทุกเกรดที่มีขนาดผลแตกต่างกันได้ เพียงแต่ใช้แผ่นกั้น เพื่อลดการเคลื่อนที่ของผลมะม่วงภายหลังการบรรจุ สำหรับการออกแบบกล่องมังคุดและกล่องลองกองนั้น จะใช้หลักการเดียวกับกล่องมะม่วง แต่ขนาดและพื้นที่ภายในจะปรับเล็กลงและใหญ่ขึ้นตามขนาดชนิดของผลไม้ทั้งสอง เช่น กล่องขนาด 50X40 เซนเติเมตร 50X70 เซนติเมตร เป็นต้น ส่วนน้ำหนักในการบรรจุนั้นจะปรับให้เหมาะสมระหว่าง 5-10 กิโลกรัมต่อกล่องในอนาคต

3. บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะบ่งชี้ความปลอดภัยปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในลำไย… จากปัญหาลำไยสดที่ผ่านการรมด้วยก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในปริมาณสูงเกินความจำเป็น และการละเลยขั้นตอนการลดหรือกำจัดซัลเฟอร์ไดออกไซด์ส่วนเกิน ส่งผลให้มีสารดังกล่าวตกค้างบนผลลำไยสูงเกินค่ามาตรฐาน ตามประกาศกรมวิชาการเกษตร เรื่อง ปริมาณสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในผลลำไยสด ที่จะส่งออกไปสาธารณรัฐประชาชนจีน เล่มที่ 119 ตอนพิเศษ105 ง… กำหนดปริมาณสูงสุดของสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์ตกค้างในลำไยทั้งผลควรมีไม่เกิน 350 ppm และตกค้างที่เนื้อลำไยควรมีไม่เกิน 30 ppm ค่าการบริโภคในแต่ละวันที่ได้รับ หรือ Acceptable Daily Intake หรือ ADI ของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ที่องค์การอนามัยโลกกำหนดไม่เกิน 0.7 มิลลิกรัมต่อคนต่อวัน และพบว่า… พิษของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ปริมาณ 8 ppm จะทำให้เกิดอาการระคายเคืองของระบบหายใจ… ที่ปริมาณ 20 ppm จะทำให้เกิดอาการระคายเคืองตา ถ้ารับประทานเข้าไปไม่มาก ร่างกายจะขับออกทางปัสสาวะได้ แต่ถ้ามากเกินไปจะมีผลไปลดประสิทธิภาพการใช้โปรตีนและไขมันในร่างกายของคนและมีฤทธิ์ทำลายวิตามิน B1 ด้วย… อีกทั้งเมื่อส่งไปถึงประเทศผู้ซื้อปลายทางและมีการตรวจพบ จะส่งผลต่อความน่าเชื่อถือของคุณภาพลำไย รวมถึงผลผลิตเกษตรชนิดอื่นจากประเทศไทย

จากปัญหาดังกล่าว… สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย จึงได้มีแนวคิดพัฒนาบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะบ่งชี้ความปลอดภัยปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในลำไย เพื่อตรวจสอบปริมาณสารตกค้างที่ผิวผลลำไย โดยพัฒนาเป็นฉลากเปลี่ยนสีเมื่อทำปฏิกิริยากับซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เพียงแค่นำแผ่นฉลากไปวางที่ผลลำไย หากมีปริมาณสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์ต่ำ ฉลากจะยังคงสีน้ำตาลเข้ม แต่ถ้ามีปริมาณสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์มากสีของฉลากจะค่อยๆ จางลงจนไม่มีสี แสดงว่ามีสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์เกินมาตรฐานกำหนด ใช้ทดสอบลำไยได้ทุกสวนของเกษตรกรเพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคก่อนนำจำหน่ายในท้องตลาด ทั้งในและต่างประเทศ สำหรับการต่อยอดประยุกต์ในอนาคตจะนำไปใช้กับลิ้นจี่ เพื่อจะช่วยให้ผลไม้ของไทยไม่ถูกกีดกันทางการค้าเรื่องสารตกค้างต่อไป

ดร.พัชทรา มณีสินธุ์ ผู้อำนวยการศูนย์การบรรจุหีบห่อไทย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย กล่าวว่า ศูนย์บรรจุหีบห่อไทย ยินดีที่จะให้คำแนะนำกับผู้ประกอบการที่ต้องการทราบรายละเอียดของกล่องบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ที่จะนำไปใช้บรรจุสินค้าต่างๆ ตามมาตรฐานการจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ เพื่อช่วยอำนวยความสะดวกในการบรรจุและใช้งานในแต่ละประเภท สำหรับกล่องที่พัฒนาขึ้นส่วนใหญ่แล้ว ผู้ประกอบการต้องการการใช้งานที่สะดวก แข็งแรง เปิดง่าย ปิดสนิท เปิดและปิดซ้ำได้ สามารถตกแต่งลวดลายเพื่อบ่งชี้ว่าในกล่องเป็นผลไม้อะไร เช่น กล่องเก็บกลิ่นทุเรียน จะมีรูปทุเรียน มีช่องใสเป็นพิเศษให้เห็นความสวยงามของพูทุเรียนในการแสดงสินค้าขณะวางจำหน่าย และสามารถนำกล่องกลับมาใช้ใหม่ได้ประมาณ 2 ครั้ง แต่ต้องทำความสะอาดก่อนเสมอ สำหรับกล่องบรรจุมะม่วง มังคุด ลำไยนั้น จะมีการใช้กล่องลูกฟูกที่มีความแข็งแรง ส่วนใหญ่จะใช้ครั้งเดียวเหมือนการส่งสินค้าทั่วไป โดยการออกแบบนอกจากจะดูเรื่องความเหมาะสม ความแข็งแรงในการบรรจุลำเลียงส่งแล้วจะต้องมีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในการผลิตกล่องทุกรูปแบบเป็นสำคัญ

References…

Share this post

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Related Post

Thailand Longstay

ขณะนี้รัฐบาลได้เตรียมความพร้อมในการเปิดรับนักท่องเที่ยวด้วยการให้ “ไทยแลนด์ ลองสเตย์” หรือ บริษัท ไทยจัดการลองสเตย์ จำกัด เข้ามาเป็นตัวแทนดำเนินงานเพื่อนำนักท่องเที่ยวกลุ่มลองสเตย์เข้ามาพักระยะยาวในภูเก็ต เพื่อเป็นการนำร่องก่อนที่จะเปิดรับนักท่องเที่ยวต่างชาติทั่วไปในลำดับต่อไป

Metaverse

Metaverse… เมื่อมนุษย์สามารถมีโลกได้อีกใบ

Metaverse เป็นคำที่ถูกใช้เรียกโลกเสมือนจริงที่รวมเอาเทคโนโลยีสองอย่างเข้าไว้ด้วยกันเป็นอย่างน้อยคือ VR หรือ Virtual Reality และ AR หรือ Augmented Reality ที่สามารถแปลงสภาพแวดล้อมรอบตัวเราให้เป็นอะไรก็ได้เพียงสวมแว่น VR และ ถือ VR Controller เอาไว้ในมือหรือวางไว้ที่เท้า

Smog Free Tower

Ionic Wind Tower… แนวคิดและสมมุติฐานที่หนึ่งเพื่อลมหายใจทุกคน

ประเด็นก็คือ… ฝุ่นพิษปนเปื้อนในเมืองใหญ่มาจากเครื่องยนต์เป็นปฐมเหตุ การพยายามจัดการกับอากาศปนเปื้อนควรโฟกัสอยู่ที่รถยนต์กับถนนในขั้นแรก… โลกใบนี้คงใช้เวลาอีกหลายสิบปีกว่าจะทำให้เครื่องยนต์ดีเซลและเบนซินหายไปจากท้องถนนและชีวิตประจำวันได้เกือบหมด… หยุดอุดหนุนราคาน้ำมันดีเซลและขึ้นภาษีก่อนมั๊ยครับ ขึ้นภาษีเอามาทำหอฟอกอากาศให้โรงเรียนและโรงพยาบาลในพื้นที่วิกฤติ… ถึงห่วงโซ่นี้กระทบหลายอย่างที่อาจซ้ำเติมผู้คนไปทั่ว… แต่ลมหายใจที่สะอาด น่าจะคุ้มค่าที่ต้องจ่ายไม่ใช่หรือ

Peter F. Drucker

Efficiency is Doing Things Right, Effectiveness is Doing the Right Things ~ Peter F. Drucker

Peter F. Drucker ได้รับการยกย่องว่าเป็นนักคิดที่บุกเบิกแนวคิดด้านการบริหารจัดการขององค์กรธุรกิจสมัยใหม่… มีแนวคิดเรื่องการบริหารจัดการองค์กรที่แตกต่างอย่างมาก จากนักคิดด้านการบริหารรุ่นเดียวกัน ซึ่งการนำเสนอแนวคิดการบริหารธุรกิจของ Drucker จะมีหลักวิชาการรองรับ และมีวิธีคิดที่เป็นระบบแบบแผน ซึ่งโดดเด่นอย่างมากในการอธิบายและเชื่อมโยงนิเวศวิทยาสังคมที่สลับซับซ้อน… และถอดแนวคิดเป็นทั้งทฤษฎี และ แนวปฏิบัติที่นำไปใช้ได้จริงจนเกิดมรรคผลมากมายจากนักบริหารทั่วโลก