Longevity Food Packaging… บรรจุภัณฑ์ยืดอายุอาหาร

ช่วงนี้ผมค้นข้อมูลและงานวิจัยด้านเทคโนโลยีอาหารเยอะมาก เพื่อ Update ความรู้ที่เกี่ยวกับห่วงโซ่อุปทาน หรือ Supplychain ในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งการค้นคว้ารอบนี้เป็นอีกครั้งหนึ่งที่พิสูจน์ว่า Dunning–Kruger Effect หรือปรากฏการณ์ยิ่งเรียนรู้–ก็ยิ่งรู้ว่า–ตัวเองไม่ได้รู้อะไรเท่าไหร่เลย… อีกครั้งหนึ่ง

โดยเฉพาะประเด็นบรรจุภัณฑ์อาหาร RTE หรือ Ready–To–Eat ซึ่งผมค้างการบ้านกับเพื่อนใน Line: @properea บางท่านที่สอบถามเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์และการยืดอายุอาหาร RTE ที่ต้องการผลิตออกจำหน่าย ซึ่งถือเป็นอาหารแปรรูปขั้นต่ำหรืออาหารสด ให้สามารถเก็บรักษาด้วยอุณหภูมิห้องที่เรียกว่า Ambient Shelf Stable Packaging 

เวบไซต์ businesswire.com ได้เผยแพร่รายงานอ้างอิงงานวิจัยของ Technavio Research ถึงการเติบโตของ Ambient Food Packaging Market หรือ Ambient Shelf Stable Market Packaging ระหว่างปี 2018–2022 ว่า… ตลาดนี้มีอัตราการเติบโตอยู่ที่ 4% ราว 103,520 ล้านหน่วย

เอาเป็นว่า… Ambient Shelf Stable Packaging มาแรงมากในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งหลายฝ่ายยังมองว่า… ท่ามกลางวิกฤต COVID19 และหลังจากนี้ไป การเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมอาหารจะปรับเปลี่ยนเร็วมาก

คุณชัยวัฒน์ นันทิรุจ CEO บริษัท เอกา โกลบอล จำกัด ผู้นำตลาดนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ยืดอายุอาหารในประเทศไทยพูดไว้หลายเวทีว่า… โควิด–19 ส่งผลกระทบทางด้านบวกต่อบริษัทมาก เพราะบรรจุภัณฑ์ของบริษัทตอบโจทย์วิถีนิวนอร์มอลมากที่สุด หลังจากคนทั่วโลกต่างมองหานวัตกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัย ขณะเดียวกันก็ต้องอำนวยความสะดวกให้การใช้ชีวิตง่ายขึ้น และลดการออกจากบ้านไปยังพื้นที่เสี่ยงต่อการติดเชื้อโควิด–19 เพื่อซื้ออาหารบ่อยๆ

วันนี้ผมตัดจบดิบๆ แบบนี้ก่อนก็แล้วกันว่า… ท่านที่สนใจนำเมนูเด็ดๆ แปลงเป็น RTE Foods และต้องการยืดอายุสินค้า  ปรึกษาทางคุณชัยวัฒน์ นันทิรุจ หรือไปที่ eka-global.com สอบถามกันดูก่อน… ข้อมูลในมือผมทราบว่า คุณชัยวัฒน์ นันทิรุจเปิดรับ SMEs ด้านอาหาร ไปใช้ห้องแล็บเพื่ออบรมความรู้เกี่ยวกับการบรรจุอาหารและบรรจุภัณฑ์แบบดัดแปรงบรรยากาศ หรือ Modified Atmosphere Packaging หรือ MAP อยู่ครับ!

ซึ่งเทคโนโลยี Modified Atmosphere Packaging หรือ MAP เป็นเทคนิคการถนอมอาหาร หรือ Food Preservation เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารสด ชะลอการเน่าเสีย ด้วยเทคนิคการลดปริมาณออกซิเจนลง และ เติมคาร์บอนไดออกไซด์ และไนโตรเจนเข้าไปแทนที่อากาศภายในบรรจุภัณฑ์ ตามสัดส่วนที่เหมาะสมกับอาหารแต่ละชนิด…  ซึ่งนวัตกรรม MAP จะเหมาะกับอาหารทั้ง เบเกอรี่ เค้ก คุกกี้ ขนมหวาน ผลไม้แห้ง อาหารแปรรูป และอาหารปรุงสำเร็จ

ผมยังมีข้อมูลเกี่ยวกับเทคโนโลยีการยืดอายุอาหารและบรรจุภัณฑ์อาหารที่อยากพูดถึงอีกมาก แต่ผมยังอยู่ในเฟสดำดิ่งตามทฤษฎี Dunning–Kruger อยู่… และเชื่อว่าอุตสาหกรรมอาหารก็กำลังคลำทางไปไม่ต่างกัน… ผมหล่นถึงท้องอ่าง Dunning–Kruger Effect แล้วจะสกัดข้อมูลมาอัพเดทแบ่งปันทุกท่านเพิ่มเติมครับ

อัางอิง

Share this post

Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Related Post

Biometric facial recognition on a smartphone

Biometric Authentication… รูปแบบการยืนยันตัวตนด้วยข้อมูลทางชีวภาพส่วนบุคคล

ข้อมูลทางชีวภาพส่วนบุคคลเช่น ลายนิ้วมือ น้ำเสียง ใบหน้า หรือ ม่านตา… แม้จะปลอดภัยสูง ปลอมยาก และ ใช้สะดวกสบาย… ซึ่งก็สามารถใช้ยืนยันตัวตน และ ปกป้องสิทธิ์ได้ค่อนข้างดี แต่ก็มีจุดอ่อนมากมายตั้งแต่เรื่องสยองขวัญเหมือนในหนัง ที่อาชญากรสามารถตัดนิ้ว หรือ ควักลูกตาไปเปิดตู้เซฟก็ยังได้… รวมทั้งจุดอ่อนแบบตลกร้าย แบบร้องคาราโอเกะเส้นเสียงแตกจนใช้เสียง Login อะไรไม่ได้… หรือกาวตราช้างหยดโดนนิ้วที่ต้องใช้ลายนิ้วมือ หรือ โดนคู่สมรสตบคางโย้ตาบวมจนถ่างไม่ขึ้น!!!

Business Intelligence สำหรับธุรกิจอสังหาริมทรัพย์

แนวโน้มการใช้ฐานข้อมูลขนาดใหญ่ หรือ Big Data ที่กำลังพูดถึงกันทั่วโลกนั้น หลายท่านอาจจะยังมองไม่ออกว่า ที่เขาว่ากันว่า Big Data จะทรงพลังและพลิกโลกด้วยข้อมูลข่าวสารมากมายในปัจจุบันยันอนาคต… สำหรับผม Big Data เป็นเพียงทรัพยากรข้อมูลที่รวมข้อมูลทุกชนิดเอาไว้ด้วยกัน ซึ่งการจะสกัดข้อมูลที่เป็นประโยชน์ออกมาใช้ จำเป็นจะต้องมีซอฟท์แวร์เฉพาะ สกัดเอาข้อมูลที่เฉพาะเจาะจงออกมาก่อน

Bit.Country และ NUUM Token

Bit Country ก็เป็นอีกหนึ่งโมเดลเทคโนโลยีในกระแส Metaverse ที่เกิดขึ้นด้วยการหลอมรวมบล็อกเชน เข้ากับ Metaverse Infrastructure จนได้มหานครในโลกเสมือนที่ผู้คนในโลกจริงสามารถเข้าไปใช้ชีวิต ทำธุรกิจ และ สร้างความมั่งคั่งในโลกเสมือน… และยังสามารถผ่องถ่ายความมั่งคั่งร่ำรวยในโลกเสมือน ออกมาใช้จ่ายหรือเติมเต็มความร่ำรวยในโลกจริงที่ต้องมีอ๊อกซิเจนสะอาดๆ หายใจได้ด้วย

Voder

Vonder… Microlearning EdTech Startup สายเลือดไทย

Microlearning เป็นคำใหม่ในวงการศึกษา ที่ผมเองก็สนใจและเฝ้าติดตามพัฒนาการของเทคนิคการ Relearn และ Upskill ด้วยหน่วยความเรียนรู้ย่อยๆ ที่ไม่เข้าไปใช้เวลาและทรัพยากรของผู้เรียนมากเกินไป… Microlearning ถือเป็นพัฒนาการของ eLearning อีกขั้น ที่องค์ความรู้ชุดเล็กที่สุด ถูกผลิตและแจกจ่ายเป็น Digital Content ในรูปแบบที่เหมาะสม เพื่อใช้รูปแบบเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายโดยไม่รบกวน “เวลา” ของเป้าหมายถึงขั้นต้องวางแผนก่อนค่อยมีโอกาสได้เรียนรู้อะไรใหม่ๆ เพื่อพัฒนาตัวเอง