Longevity Food Packaging… บรรจุภัณฑ์ยืดอายุอาหาร

ช่วงนี้ผมค้นข้อมูลและงานวิจัยด้านเทคโนโลยีอาหารเยอะมาก เพื่อ Update ความรู้ที่เกี่ยวกับห่วงโซ่อุปทาน หรือ Supplychain ในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งการค้นคว้ารอบนี้เป็นอีกครั้งหนึ่งที่พิสูจน์ว่า Dunning–Kruger Effect หรือปรากฏการณ์ยิ่งเรียนรู้–ก็ยิ่งรู้ว่า–ตัวเองไม่ได้รู้อะไรเท่าไหร่เลย… อีกครั้งหนึ่ง

โดยเฉพาะประเด็นบรรจุภัณฑ์อาหาร RTE หรือ Ready–To–Eat ซึ่งผมค้างการบ้านกับเพื่อนใน Line: @properea บางท่านที่สอบถามเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์และการยืดอายุอาหาร RTE ที่ต้องการผลิตออกจำหน่าย ซึ่งถือเป็นอาหารแปรรูปขั้นต่ำหรืออาหารสด ให้สามารถเก็บรักษาด้วยอุณหภูมิห้องที่เรียกว่า Ambient Shelf Stable Packaging 

เวบไซต์ businesswire.com ได้เผยแพร่รายงานอ้างอิงงานวิจัยของ Technavio Research ถึงการเติบโตของ Ambient Food Packaging Market หรือ Ambient Shelf Stable Market Packaging ระหว่างปี 2018–2022 ว่า… ตลาดนี้มีอัตราการเติบโตอยู่ที่ 4% ราว 103,520 ล้านหน่วย

เอาเป็นว่า… Ambient Shelf Stable Packaging มาแรงมากในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งหลายฝ่ายยังมองว่า… ท่ามกลางวิกฤต COVID19 และหลังจากนี้ไป การเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมอาหารจะปรับเปลี่ยนเร็วมาก

คุณชัยวัฒน์ นันทิรุจ CEO บริษัท เอกา โกลบอล จำกัด ผู้นำตลาดนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ยืดอายุอาหารในประเทศไทยพูดไว้หลายเวทีว่า… โควิด–19 ส่งผลกระทบทางด้านบวกต่อบริษัทมาก เพราะบรรจุภัณฑ์ของบริษัทตอบโจทย์วิถีนิวนอร์มอลมากที่สุด หลังจากคนทั่วโลกต่างมองหานวัตกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัย ขณะเดียวกันก็ต้องอำนวยความสะดวกให้การใช้ชีวิตง่ายขึ้น และลดการออกจากบ้านไปยังพื้นที่เสี่ยงต่อการติดเชื้อโควิด–19 เพื่อซื้ออาหารบ่อยๆ

วันนี้ผมตัดจบดิบๆ แบบนี้ก่อนก็แล้วกันว่า… ท่านที่สนใจนำเมนูเด็ดๆ แปลงเป็น RTE Foods และต้องการยืดอายุสินค้า  ปรึกษาทางคุณชัยวัฒน์ นันทิรุจ หรือไปที่ eka-global.com สอบถามกันดูก่อน… ข้อมูลในมือผมทราบว่า คุณชัยวัฒน์ นันทิรุจเปิดรับ SMEs ด้านอาหาร ไปใช้ห้องแล็บเพื่ออบรมความรู้เกี่ยวกับการบรรจุอาหารและบรรจุภัณฑ์แบบดัดแปรงบรรยากาศ หรือ Modified Atmosphere Packaging หรือ MAP อยู่ครับ!

ซึ่งเทคโนโลยี Modified Atmosphere Packaging หรือ MAP เป็นเทคนิคการถนอมอาหาร หรือ Food Preservation เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารสด ชะลอการเน่าเสีย ด้วยเทคนิคการลดปริมาณออกซิเจนลง และ เติมคาร์บอนไดออกไซด์ และไนโตรเจนเข้าไปแทนที่อากาศภายในบรรจุภัณฑ์ ตามสัดส่วนที่เหมาะสมกับอาหารแต่ละชนิด…  ซึ่งนวัตกรรม MAP จะเหมาะกับอาหารทั้ง เบเกอรี่ เค้ก คุกกี้ ขนมหวาน ผลไม้แห้ง อาหารแปรรูป และอาหารปรุงสำเร็จ

ผมยังมีข้อมูลเกี่ยวกับเทคโนโลยีการยืดอายุอาหารและบรรจุภัณฑ์อาหารที่อยากพูดถึงอีกมาก แต่ผมยังอยู่ในเฟสดำดิ่งตามทฤษฎี Dunning–Kruger อยู่… และเชื่อว่าอุตสาหกรรมอาหารก็กำลังคลำทางไปไม่ต่างกัน… ผมหล่นถึงท้องอ่าง Dunning–Kruger Effect แล้วจะสกัดข้อมูลมาอัพเดทแบ่งปันทุกท่านเพิ่มเติมครับ

อัางอิง

Share this post

Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Related Post

Fraction Blockchain

Fraction และ ใบอนุญาตให้บริการ ICO จาก ก.ล.ต.

สำนักงานคณะกรรมการกำกับหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย หริอ ก.ล.ต. ได้อนุญาตให้ Fraction Thailand เป็นผู้ให้บริการระบบเสนอขายโทเคนดิจิทัล หรือ ICO Portal เพิ่มอีกหนึ่งราย… ซึ่งรายละเอียดเบื้องต้นเกี่ยวโมเดลธุรกิจของ Fraction Thailand ตามข้อมูลบนเวบไซต์ https://fraction.co ดูเหมือนจะเป็นระบบนิเวศบล็อกเชนเพื่อบริการลูกค้าที่ต้องการทำ ICO หรือ Initial Coin Offering ได้ทั้ง Real Estate Model… Private Pooled Capital และ Peer-To-Peer Lending พร้อมตลาดรอง หรือ ตลาดซื้อขายแลกเปลี่ยนโทเคนดิจิทัล

DIGITAL BUSINESS STRATEGY: HARNESSING OUR DIGITAL FUTURE จาก MIT Sloan

Digital Transformation และ การรับมือ Technology Fueled Disruption หรือที่พูดถึงกันสั้นๆ ว่า Tech-Disruption และ/หรือ Digital Disruption นั้น… แนวทางสำคัญที่ต้องเข้าใจก่อนอื่นก็คือ การเรียนรู้เครื่องมือดิจิทัลใหม่ๆ ตั้งแต่แอพและแพลตฟอร์ม ไปจนถึง Artificial Intelligence… ซึ่ง MIT Sloan School of Management ถือเป็นสถาบันหลักขององค์ความรู้ และ Super Know-How อันดับหนึ่งของโลกมานานกว่า 20 ปีก่อนที่คนส่วนใหญ่จะได้ยินคำว่า Tech-Disruption และ เข้าใจสถานการณ์จริงๆ เสียอีก

MetaQuotes Language… ภาษาและแพลตฟอร์มที่นักเทรดต้องรู้จัก

ความโดดเด่นอย่างสำคัญของ MetaTrader โดยเฉพาะ MetaTrader 4 และ MetaTrader 5 ก็คือความสามารถในการแสดงดัชนีทางเทคนิค หรือ Technical Indicator ประกอบความเคลื่อนไหวของราคาแบบ RealTime โดยผู้ใช้ หรือ นักลงทุนสามารถ “ปรับแต่งตัวแปรบนดัชนี หรือ Custom Indicators” ได้ทุกตัว… และยังสามารถเขียนคำสั่งให้ระบบช่วยทำการซื้อขายได้โดยอัตโนมัติด้วย Algorithmic Trading ผ่านฟังก์ชั่น EA หรือ Expert Advisor ซึ่งเป็นระบบเทรดอัตโนมัติ หรือ BotTrade ที่เชื่อถือได้มานาน

Yield Farming

Yield Farming… เกษตรกรคริปโต

Yield Farming มีต้นทุนในการจัดการสินทรัพย์ และ เงินลงทุนต่ำกว่าแพลตฟอร์มการลงทุนทุกแบบเท่าที่โลกนี้เคยมีมา นั่นทำให้ดอกผลจากค่าธรรมเนียม และ กำไรที่แพลตฟอร์ม DeFi และ Yield Farming เคลื่อนย้ายคริปโตไปลงทุนซื้อขายแลกเปลี่ยน… สามารถนำกำไรและส่วนต่างมาแบ่งปันหุ้นส่วนที่ถือหน่วยลงทุนเป็น Token ของแพลตฟอร์มอยู่ ได้ไม่ต่างจากการจ่ายเงินปันผลนั่นเอง… กำไรจากฟาร์มคริปโตจึงอู้ฟู่กว่าการฝากเงินกินดอก หรือ ปล่อยกู้เก็บดอกเบี้ยอย่างเทียบกันไม่ได้