Functional Food… โอกาสและมูลค่าเพิ่มของธุรกิจอาหาร

ช่วงนี้ผมกำลัง Update ข้อมูลเกี่ยวกับ Functional Food หลายๆ มิติ จึงได้ทั้งบทความและงานวิจัยทางธุรกิจเกี่ยวกับ Functional Food มาพอสมควร ซึ่งจะว่าไปแล้ว… ธุรกิจ Functional Food ก็มีมิติไม่ได้ต่างไปจากธุรกิจอาหารทั่วไปที่ทุกๆ หน่วยในห่วงโซ่ ล้วนจำเป็นต่อการมีอยู่และเติบโตไปกับ “ตลาดผู้บริโภค หรือลูกค้า” ที่สนใจอาหารลึกไปถึงคุณประโยชน์ต่อร่างกายและสุขภาพ

งานวิจัยของธนาคารกรุงไทยเมื่อปี 2019 รายงานไว้ว่า… ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำหน้าที่เฉพาะเจาะจงในการส่งเสริมสุขภาพด้านต่างๆ เพิ่มเติมจากคุณประโยชน์ของอาหารทั่วไป หรือ  Functional Foods  ซึ่งเป็นอาหารสำหรับตลาดเฉพาะกลุ่ม เช่น กลุ่มผู้ออกกำลังกาย กลุ่มผู้ใส่ใจความงาม… มีโอกาสขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ประเมินมูลค่าตลาดอยู่ที่ประมาณ 68,000 ล้านบาท และคาดว่าจะเติบโตเฉลี่ยปีละ 4%

ในขณะที่สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ หรือ สวทช. ก็ลุยจัดโปรแกรมสนับสนุนการพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรม หรือโปรแกรม ITAP ของ สวทช. ก็จับมือกับ ศูนย์ความเป็นเลิศด้านชีววิทยาศาสตร์ หรือ TCELS… เชิญผู้ประกอบการในกลุ่มผู้ผลิตอาหารฟังก์ชั่น อาหารผู้สูงอายุ และอาหารเพื่อสุขภาพ เข้าอบรมฟรีปีละครั้ง… ซึ่งปีนี้ก็กำลังรับสมัครผู้ประกอบการกลุ่มใหม่อีกรอบ รายละเอียดคลิกที่นี่ครับ

ในขณะที่ธนาคารกสิกรไทยก็ได้ออกรายงานบทวิเคราะห์เรื่อง โอกาสทำเงินเกาะกระแสอาหารสุขภาพ ยาว 9 หน้ากระดาษ เจาะถึงกลุ่มเป้าหมาย 3 กลุ่มได้แก่… กลุ่มคนรักสุขภาพ… กลุ่มดูแลรูปร่างและความงาม และกลุ่มผู้สูงวัย

ซึ่งข้อเสนอแนะในรายงานของธนาคารกสิกรไทยฉบับดังกล่าว วิเคราะห์ให้เห็นโอกาสทางธุรกิจ คลอบคลุมกิจการระดับผู้ผลิต ผู้แปรรูปผลผลิต ผู้จัดจำหน่ายและผู้พัฒนาแอพ หรือ ระบบอินฟอร์เมชั่นเกี่ยวกับอาหารสุขภาพ

ล่าสุดคือช่วงปลายเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา… ธนาคารกรุงเทพได้ปล่อยบทความเรื่อง “Functional Foods” ตลาดนี้ โตได้อีกถ้ารู้ ‘เทรนด์’ บนเวบไซต์ BangkokBankSME.com อ้างอิงตัวเลขของยูโรมอนิเตอร์ หรือ Euromonitor ซึ่งเป็นสำนักวิจัยชื่อดังที่นักลงทุนทั่วโลกซื้อข้อมูลราคาแพงจากที่นี่สม่ำเสมอ รวมทั้งสถาบันการเงินใหญ่ๆ… ซึ่งประเมินมูลค่าตลาด Functional Food ในประเทศไทยอยู่ที่ราว 68,000 ล้านบาท และคาดว่าจะเติบโตเฉลี่ยประมาณปีละ 4% ต่อปีตลอดช่วงปี 2018-2022

ผมยกเอารายงานของธนาคารใหญ่ 3 แห่งในประเทศไทยขึ้นมาบอกเล่าวันนี้เพื่อจะบอกว่า… ธนาคารกำลังสนใจธุรกิจ Functional Food ที่มี TAM หรือ Total Addressable Market หรือ มูลค่ารวมของตลาดทั้งหมด ที่ผู้บริหารเห็นตัวเลขก็รู้ว่า… แค่ปล่อยกู้อุตสาหกรรม Functional Food ขาเดียวก็ได้ดอกเบี้ยพอจ่ายเงินเดือนพนักงานทุกคนไปเป็นปีแล้ว 

ใช่แล้วครับ… ผมกำลังจะบอกว่า ถ้าท่านทำธุรกิจอาหารอยู่ การเข้าไปในอุตสาหกรรม Fuctional Food อย่างจริงจังมีโอกาสที่จะกู้เงินธนาคารมาพัฒนากิจการอาหารของท่านได้ง่ายกว่าแน่ๆ 

อ้างอิง

Share this post

Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Related Post

Aragon Network DAO และ ANT Token

Aragon Network DAO เป็นแพลตฟอร์มสร้าง DAO หรือ Decentralized Autonomous Organization ขึ้นใช้งานด้วยตัวเองโดยใครก็ได้ที่มีทักษะคอมพิวเตอร์เพียงเล็กน้อย และ ติดตั้งปลั๊กอินบน Web Browser ให้รองรับการใช้งาน WEB 3.0 ซึ่งโดยพื้นฐานก็คือการใช้งาน Google Chrome ร่วมกับ MetaMask Plugin ก็สามารถเข้าไปกรอกข้อมูลพื้นฐานเพื่อสร้าง DAO ขึ้นใช้ได้ภายใน 5 นาทีโดยไม่ต้องเขียนโค้ดแม้แต่นิดเดียว

แผนกระตุ้นเศรษฐกิจฐานรากและชุมชนในภาคเกษตร และ วิสาหกิจชุมชนมูลค่า 2,054.054 ล้านบาท…

ครม. ได้อนุมัติงบประมาณจำนวน 2,054.054 ล้านบาท เพื่อดำเนินโครงการช่วยเหลือเกษตร ที่ประสบปัญหาจากการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 โดยให้การสนับสนุนโครงการของสถาบันอุดมศึกษาของรัฐ 4 แห่ง คือ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม… มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล… มหาวิทยาลัยแม่โจ้ และ มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคามใน 5 โครงการย่อย

recession recovery

Recover Forum… โดย สวอช

ประเทศไทยโชคดีที่สามารถควบคุมสถานการณ์ COVID19 ได้อย่างรวดเร็ว ในส่วนของอีอีซีได้รับผลกระทบจาก COVID19 เช่นกัน แต่ยังเชื่อมั่นว่าแผนการลงทุนในอีอีซียังไปถึงเป้าหมายเหมือนเดิมเพียงแค่ขยายเวลาออกไปเพื่อทดแทนในช่วงที่ได้รับผลกระทบ

George Bernard Shaw

Those Who Cannot Change Their Minds Cannot Change Anything ~ George Bernard Shaw

สิ่งที่ต้องเข้าใจก่อนอื่นก็คือคำว่า “ความคิดกับจิตใจ” ที่ใช้เรียกต่อกันนี้ ซึ่งมักจะหมายถึง… ความคิดเห็นในระดับทัศนคติอันถือเป็นส่วนหนึ่งของจิตใจ ซึ่งเป็นพื้นฐานตัวตนที่คนๆ หนึ่งจะไม่เสียเวลากับ View หรือ มุมมองใหม่หรือข้อมูลอะไรใหม่ๆ อีกเลยก็มีได้… เพียงแต่จะเป็นทัศนคติและจิตใจแบบเก่าแก่ดั้งเดิมที่มีมากับตัวนานแล้ว… และมักจะแสดงบทบาทขับเคลื่อนพฤติกรรมตัวตนทั้งคิด พูดและกระทำจนถึงขั้นชินชาก็มี