Functional Food… โอกาสและมูลค่าเพิ่มของธุรกิจอาหาร

ช่วงนี้ผมกำลัง Update ข้อมูลเกี่ยวกับ Functional Food หลายๆ มิติ จึงได้ทั้งบทความและงานวิจัยทางธุรกิจเกี่ยวกับ Functional Food มาพอสมควร ซึ่งจะว่าไปแล้ว… ธุรกิจ Functional Food ก็มีมิติไม่ได้ต่างไปจากธุรกิจอาหารทั่วไปที่ทุกๆ หน่วยในห่วงโซ่ ล้วนจำเป็นต่อการมีอยู่และเติบโตไปกับ “ตลาดผู้บริโภค หรือลูกค้า” ที่สนใจอาหารลึกไปถึงคุณประโยชน์ต่อร่างกายและสุขภาพ

งานวิจัยของธนาคารกรุงไทยเมื่อปี 2019 รายงานไว้ว่า… ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำหน้าที่เฉพาะเจาะจงในการส่งเสริมสุขภาพด้านต่างๆ เพิ่มเติมจากคุณประโยชน์ของอาหารทั่วไป หรือ  Functional Foods  ซึ่งเป็นอาหารสำหรับตลาดเฉพาะกลุ่ม เช่น กลุ่มผู้ออกกำลังกาย กลุ่มผู้ใส่ใจความงาม… มีโอกาสขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ประเมินมูลค่าตลาดอยู่ที่ประมาณ 68,000 ล้านบาท และคาดว่าจะเติบโตเฉลี่ยปีละ 4%

ในขณะที่สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ หรือ สวทช. ก็ลุยจัดโปรแกรมสนับสนุนการพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรม หรือโปรแกรม ITAP ของ สวทช. ก็จับมือกับ ศูนย์ความเป็นเลิศด้านชีววิทยาศาสตร์ หรือ TCELS… เชิญผู้ประกอบการในกลุ่มผู้ผลิตอาหารฟังก์ชั่น อาหารผู้สูงอายุ และอาหารเพื่อสุขภาพ เข้าอบรมฟรีปีละครั้ง… ซึ่งปีนี้ก็กำลังรับสมัครผู้ประกอบการกลุ่มใหม่อีกรอบ รายละเอียดคลิกที่นี่ครับ

ในขณะที่ธนาคารกสิกรไทยก็ได้ออกรายงานบทวิเคราะห์เรื่อง โอกาสทำเงินเกาะกระแสอาหารสุขภาพ ยาว 9 หน้ากระดาษ เจาะถึงกลุ่มเป้าหมาย 3 กลุ่มได้แก่… กลุ่มคนรักสุขภาพ… กลุ่มดูแลรูปร่างและความงาม และกลุ่มผู้สูงวัย

ซึ่งข้อเสนอแนะในรายงานของธนาคารกสิกรไทยฉบับดังกล่าว วิเคราะห์ให้เห็นโอกาสทางธุรกิจ คลอบคลุมกิจการระดับผู้ผลิต ผู้แปรรูปผลผลิต ผู้จัดจำหน่ายและผู้พัฒนาแอพ หรือ ระบบอินฟอร์เมชั่นเกี่ยวกับอาหารสุขภาพ

ล่าสุดคือช่วงปลายเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา… ธนาคารกรุงเทพได้ปล่อยบทความเรื่อง “Functional Foods” ตลาดนี้ โตได้อีกถ้ารู้ ‘เทรนด์’ บนเวบไซต์ BangkokBankSME.com อ้างอิงตัวเลขของยูโรมอนิเตอร์ หรือ Euromonitor ซึ่งเป็นสำนักวิจัยชื่อดังที่นักลงทุนทั่วโลกซื้อข้อมูลราคาแพงจากที่นี่สม่ำเสมอ รวมทั้งสถาบันการเงินใหญ่ๆ… ซึ่งประเมินมูลค่าตลาด Functional Food ในประเทศไทยอยู่ที่ราว 68,000 ล้านบาท และคาดว่าจะเติบโตเฉลี่ยประมาณปีละ 4% ต่อปีตลอดช่วงปี 2018-2022

ผมยกเอารายงานของธนาคารใหญ่ 3 แห่งในประเทศไทยขึ้นมาบอกเล่าวันนี้เพื่อจะบอกว่า… ธนาคารกำลังสนใจธุรกิจ Functional Food ที่มี TAM หรือ Total Addressable Market หรือ มูลค่ารวมของตลาดทั้งหมด ที่ผู้บริหารเห็นตัวเลขก็รู้ว่า… แค่ปล่อยกู้อุตสาหกรรม Functional Food ขาเดียวก็ได้ดอกเบี้ยพอจ่ายเงินเดือนพนักงานทุกคนไปเป็นปีแล้ว 

ใช่แล้วครับ… ผมกำลังจะบอกว่า ถ้าท่านทำธุรกิจอาหารอยู่ การเข้าไปในอุตสาหกรรม Fuctional Food อย่างจริงจังมีโอกาสที่จะกู้เงินธนาคารมาพัฒนากิจการอาหารของท่านได้ง่ายกว่าแน่ๆ 

อ้างอิง

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Related Post

McDonald's China

COVID-19 กับโอกาสในวิกฤติสำหรับธุรกิจอาหาร

การเรียนรู้โดยเอาพฤติกรรมลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย หรือกลุ่มลูกค้าเก่าเป็นศูนย์กลาง และทำ Personas ดูให้ชัด แล้วตาม Journey ของพวกเขาไปว่า… ลูกค้าของท่านหายจากร้านไปไหน?… ถ้ากรณีหายจากร้านเพราะเป็นนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เขาไม่มาแล้วช่วงนี้ ท่านจะหาลูกค้าหรือตลาดใหม่จากคนกลุ่มไหนและเข้าถึงได้อย่างไร

GHB NPA 12.12

ถอดบทเรียนแคมเปญ 12.12 จากธนาคารอาคารสงเคราะห์

มหกรรม 12.12 ประมูลบ้านออนไลน์กับธนาคารอาคารสงเคราะห์ ประจำเดือนธันวาคม พ.ศ. 2563 เปิดประมูลทรัพย์ NPA พร้อมกัน 111 รายการ ผ่าน Application : G H Bank Smart NPA เมื่อวันที่ 12 ธันวาคม พ.ศ. 2563 ระหว่างเวลา 10.00–11.00 นาฬิกา… จำหน่ายทรัพย์ได้ถึง 42 รายการ คิดเป็นมูลค่ารวม 59.475 ล้านบาท

หญ้าเนเปีย… ความมั่นคงทางพลังงานแห่งความหวัง

อย่างที่เราท่านทราบดีอยู่แล้วว่า ภาคเกษตรของไทยจากมิติสัดส่วนประชากรถือว่ามีมากที่สุดมายาวนาน และยังคงสำคัญต่อโครงสร้างทางสังคมและความเป็นชาติมาตลอด

คุณวุฒิวิชาชีพนายหน้าค้าที่ดิน โดยสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ

นายหน้าอสังหาริมทรัพย์ มีความสำคัญในฐานะเป็นคนกลาง… เป็นตัวช่วยที่ดีของการซื้อขาย ทำให้ผู้บริโภคมีความสะดวกสบาย มั่นใจ และมีที่ปรึกษาที่มีความเชี่ยวชาญคอยช่วยเหลือทุกขั้นตอน… ที่สำคัญคือ ช่วยลดปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้ตลอดช่วงของการซื้อขาย โดยเฉพาะบ้านมือสอง… ที่ต้องมีการตรวจสอบความน่าเชื่อถือ ทั้งสภาพบ้าน เอกสารที่ดิน และเอกสารที่เกี่ยวข้องซึ่งมีความยุ่งยาก…