Co-Restaurants… เครือข่ายความอร่อย

Above Restaurant

งานเขียนเรื่องร้านอาหารเมื่อเสาร์ที่แล้ว ทำให้ผมมีโอกาสได้รับ email จากเพื่อนเก่าท่านนึงที่เป็นเจ้าของร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา… ซึ่งท่านขอให้ผมทำบทความเกี่ยวกับร้านอาหาร อุตสาหกรรมอาหารและเทคโนโลยีอาหารอัพเดทใส่เวบไซต์ไว้ให้ด้วย

เผลอแป๊บเดียวก็อีกวันเสาร์แล้ว หันซ้ายหันขวาผมยังไม่มีข้อมูลของวงการอาหารเลย… ที่จริงผมเป็นคนวงนอกในอุตสาหกรรมอาหารที่มีข้อมูลน้อยมาก… แล้วก็ไม่อยากเป็นเชลล์ชวนชิม แบบชิมอาหารรีวิวร้าน ที่ผมเชื่อว่ามีคนที่ทำได้ดีอยู่แล้วมากมายทั้งมืออาชีพอย่างวงใน หรือมือสมัครเล่นอย่างผู้คนบน facebook อยู่แล้ว

วันนี้ก็เลยจะขอเอาโมเดลธุรกิจอาหารที่เคยร่างไว้เมื่อหลายปีก่อน… และไม่ได้เผยแพร่ที่ไหน เผื่อหลายท่านที่กำลังมองหาโมเดลธุรกิจใหม่ๆ จะจับเอาไอเดียนี้ไปผสมกับไอเดียที่ท่านมีอยู่… ต่อยอดสร้าง Ecosystem ใหม่ได้อีก

ผมตั้งชื่อไอเดียนี้ว่า Co-Restaurants Model… ซึ่ง Main Idea มีว่า… เราจะพัฒนา Platform ให้ร้านอาหารหลายๆ ร้าน สามารถรับออเดอร์และเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าได้มากกว่ารายการอาหารในร้านตนเอง

โครงสร้างของธุรกิจจะมีแพลตฟอร์ม B2B ให้ร้านอาหารหรือภัตตาคาร หรือแม้แต่ Ghost Restaurants เสนอเมนูที่สามารถส่งให้ร้านสมาชิก เสิร์ฟให้ลูกค้าเพิ่มเติมจากเมนูส่วนของร้านตัวเองได้อีก… ในแพลตฟอร์มยังมี Ride Sharing อยู่ในระบบได้ด้วย… แถม Platform ERP สำหรับธุรกิจอาหารเผื่อการเติบโตระดับ Food Services ที่ผมคิดว่าสามารถ Scale-up ได้ไม่ยากถ้าผ่านช่วงบ่มเพาะไปได้

ที่สำคัญผมเชื่อว่า… โมเดลนี้จะทำให้ร้านอาหารเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น… โดยเฉพาะร้านทำเลดีๆ บรรยากาศดีๆ ที่ลูกค้ายินดีจะใช้เวลากับเครื่องดื่ม รออาหารที่มาจากครัวอีกร้านหนึ่งที่อยู่ไกลออกไป… รวมทั้งร้านอาหารชื่อดังที่ขยายที่นั่งในร้านได้ยาก… แต่ครัวใหญ่พอจะเสิร์ฟข้ามร้านได้… รวมทั้งเชฟฝีมือดีหรือครัวที่มีสูตรอาหารอร่อยๆ ก็มีช่องทางการขายอาหารไม่จำกัดอยู่แต่เพียงหน้าร้านของตัวเองได้ด้วย

Main Idea มีเท่านี้ครับ… อ่านดูแค่นี้ยังไงๆ ก็คงฟุ้งๆ ลมๆ ที่ต้องใส่รายละเอียดอีกมาก… เพราะทั้งหมดยังไม่ได้แตะ Business Model และ Flow รวมทั้งแผนการลงทุนในช่วง Incubator ที่ผมก็ยังไม่มีรายละเอียดหรอกน๊ะครับ… แต่ถ้าจะให้ช่วย Brainstorm ก็ทักมาทาง Line @properea ได้ครับ

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Related Post

สำนักงานมาตรฐานอุตสาหกรรม ยกเว้นค่าธรรมเนียมช่วยเหลือผู้ประกอบการ

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม ได้มอบหมายให้ สมอ. หรือ สำนักงานมาตรฐานอุตสาหกรรม เสนอมาตรการเยียวยาผู้ประกอบการที่ได้รับผลกระทบจาก COVID19 โดยให้ยกเว้นค่าธรรมเนียมใบอนุญาต มอก. และค่าธรรมเนียมใบรับรองระบบงาน ISO เพื่อให้ความช่วยเหลือผู้ประกอบการกว่า 10,000 ราย รวมมูลค่ากว่า 110 ล้านบาท…

RISE VENTURE ธุรกิจเข้าซื้อคอนโดมิเนียมที่สร้างเสร็จแล้ว

บริษัท ออลล์ อินสไปร์ ดีเวลลอปเม้นท์ จำกัด (มหาชน) ผู้ประกอบการอสังหาริมทรัพย์รูปแบบคอนโดมิเนียม ภายใต้แบรนด์ ดิ เอ็กเซล ไรส์ และอิมเพรสชั่น โชว์ศักยภาพธุรกิจอสังหาฯ มองเห็นโอกาส และช่องว่างทางการตลาด ประกาศเปิดตัวธุรกิจใหม่ “Rise Venture  | ไรส์ เวนเจอร์”

PPP 50 ปี… บนที่ดินแปลงงามของการรถไฟแห่งประเทศไทย

ในที่สุด ความพยายามของการรถไฟแห่งประเทศไทยที่จะหลุดหนี้และพลิกจากขาดทุนเป็นกำไรก็ชัดเจนด้วยแผนการพัฒนาโครงการที่ดินแปลงใหญ่ของการรถไฟแห่งประเทศไทย ที่จะเปิดให้เอกชนร่วมลงทุน PPP net cost ระยะเวลา 50 ปี ตาม พ.ร.บ.ร่วมทุน 2556

warehouse 2020

บทวิเคราะห์แนวโน้มธุรกิจคลังสินค้า… จาก Krungsri Research

ธุรกิจคลังสินค้าและพัฒนาคลังสินค้า… ดูเหมือนจะเป็นความเคลื่อนไหวเดียวที่ยังไม่แผ่วไปกับสถานการณ์ที่ VUCA สุดๆ ในห้วงเวลานี้… ซึ่งนอกจากจะไม่แผ่วลงแล้ว ข้อมูลในมือผมตอนนี้มีการลงทุนกับคลังสินค้าทั้งรายเก่าและเจ้าใหม่ รวมทั้งรายใหญ่ระดับบริษัทมหาชน และรายเล็กรายน้อยที่กระจายตัวทั่วทุกภูมิภาค… วันนี้ก็เลยของัดเอา รายงานการวิจัยและบทวิเคราะห์ของกรุงศรีรีเสิร์ช ประเด็นแนวโน้มธุรกิจคลังสินค้า 2562-2564 ที่มีข้อมูลน่าสนใจอย่างมากในมุมมองของผม