Co-Restaurants… เครือข่ายความอร่อย

Above Restaurant

งานเขียนเรื่องร้านอาหารเมื่อเสาร์ที่แล้ว ทำให้ผมมีโอกาสได้รับ email จากเพื่อนเก่าท่านนึงที่เป็นเจ้าของร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา… ซึ่งท่านขอให้ผมทำบทความเกี่ยวกับร้านอาหาร อุตสาหกรรมอาหารและเทคโนโลยีอาหารอัพเดทใส่เวบไซต์ไว้ให้ด้วย

เผลอแป๊บเดียวก็อีกวันเสาร์แล้ว หันซ้ายหันขวาผมยังไม่มีข้อมูลของวงการอาหารเลย… ที่จริงผมเป็นคนวงนอกในอุตสาหกรรมอาหารที่มีข้อมูลน้อยมาก… แล้วก็ไม่อยากเป็นเชลล์ชวนชิม แบบชิมอาหารรีวิวร้าน ที่ผมเชื่อว่ามีคนที่ทำได้ดีอยู่แล้วมากมายทั้งมืออาชีพอย่างวงใน หรือมือสมัครเล่นอย่างผู้คนบน facebook อยู่แล้ว

วันนี้ก็เลยจะขอเอาโมเดลธุรกิจอาหารที่เคยร่างไว้เมื่อหลายปีก่อน… และไม่ได้เผยแพร่ที่ไหน เผื่อหลายท่านที่กำลังมองหาโมเดลธุรกิจใหม่ๆ จะจับเอาไอเดียนี้ไปผสมกับไอเดียที่ท่านมีอยู่… ต่อยอดสร้าง Ecosystem ใหม่ได้อีก

ผมตั้งชื่อไอเดียนี้ว่า Co-Restaurants Model… ซึ่ง Main Idea มีว่า… เราจะพัฒนา Platform ให้ร้านอาหารหลายๆ ร้าน สามารถรับออเดอร์และเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าได้มากกว่ารายการอาหารในร้านตนเอง

โครงสร้างของธุรกิจจะมีแพลตฟอร์ม B2B ให้ร้านอาหารหรือภัตตาคาร หรือแม้แต่ Ghost Restaurants เสนอเมนูที่สามารถส่งให้ร้านสมาชิก เสิร์ฟให้ลูกค้าเพิ่มเติมจากเมนูส่วนของร้านตัวเองได้อีก… ในแพลตฟอร์มยังมี Ride Sharing อยู่ในระบบได้ด้วย… แถม Platform ERP สำหรับธุรกิจอาหารเผื่อการเติบโตระดับ Food Services ที่ผมคิดว่าสามารถ Scale-up ได้ไม่ยากถ้าผ่านช่วงบ่มเพาะไปได้

ที่สำคัญผมเชื่อว่า… โมเดลนี้จะทำให้ร้านอาหารเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น… โดยเฉพาะร้านทำเลดีๆ บรรยากาศดีๆ ที่ลูกค้ายินดีจะใช้เวลากับเครื่องดื่ม รออาหารที่มาจากครัวอีกร้านหนึ่งที่อยู่ไกลออกไป… รวมทั้งร้านอาหารชื่อดังที่ขยายที่นั่งในร้านได้ยาก… แต่ครัวใหญ่พอจะเสิร์ฟข้ามร้านได้… รวมทั้งเชฟฝีมือดีหรือครัวที่มีสูตรอาหารอร่อยๆ ก็มีช่องทางการขายอาหารไม่จำกัดอยู่แต่เพียงหน้าร้านของตัวเองได้ด้วย

Main Idea มีเท่านี้ครับ… อ่านดูแค่นี้ยังไงๆ ก็คงฟุ้งๆ ลมๆ ที่ต้องใส่รายละเอียดอีกมาก… เพราะทั้งหมดยังไม่ได้แตะ Business Model และ Flow รวมทั้งแผนการลงทุนในช่วง Incubator ที่ผมก็ยังไม่มีรายละเอียดหรอกน๊ะครับ… แต่ถ้าจะให้ช่วย Brainstorm ก็ทักมาทาง Line @properea ได้ครับ

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Recent Posts

Related Post

Ryan Reynolds deadpool

Any Kind Of Crisis Can Be Good. It Wakes You Up ~ Ryan Reynolds

ใน Silicon Valley… ชื่อของ Ryan Reynolds คือ Angel Investor ที่พร้อมลงทุนกับไอเดียพลิกโลก ที่สร้างจากโรงรถที่ไหนซักแห่ง… Ryan Reynolds เข้าถือหุ้นใน Aviation American Gin หรือ Aviation Gin…

แรงงานต่างด้าวกับโอกาส?

ผมเคยมีประสบการณ์การกับข้อมูลแรงงานต่างด้าวเชิงลึกอยู่ช่วงเวลาหนึ่ง ซักสองสามปีที่ผ่านมานี่เอง ที่มีโอกาสได้ไปร่วมทีมข้อมูลแรงงานต่างด้าว ที่เป็นส่วนหนึ่งระดับนโยบาย วันนี้ก็เลยจะเอาตัวเลขแรงงานต่างด้าวที่สำนักบริหารแรงงานต่างด้าวดูแลอยู่ กับตัวเลข 3.216 ล้านคน มาเปิดประเด็นกับทุกท่านดูหน่อยครับ…

BULL BEAR

ส่องหุ้นอสังหาก่อนปี 2020

ผมห่างหายจากตลาดหลักทรัพย์และห้องค้ามานาน ถึงแม้ว่าการซื้อขายหุ้นในปัจจุบันจะง่ายกว่าเมื่อก่อนมาก… ผมเลิกสนใจหุ้นมาตั้งแต่วิกฤติต้มยำกุ้งที่บาดเจ็บเช่นเดียวกับเพื่อนฝูงหลายๆ ท่านที่ผมรู้จัก… พร้อมๆ กับบทบาทหน้าที่หลายอย่างหลังช่วงเวลานั้น… ต่อเนื่องยาวนานจนผมกลายเป็นคนฝั่งสตาร์ทอัพ ที่สไตล์การทำงานจะมีรูปแบบที่โฟกัสเป้าหมายเดียวสุดๆ ในแต่ละช่วงเวลา และตัด Noises เพื่อให้ Total Movement เรียบรื่นแบบ Lean Startup

Digital economy

Economies of Scale/Economy of Speed

เศรษฐกิจฐานดิจิตอลในเกือบทุกโมเดล… สามารถเพิ่มการเข้าถึงลูกค้าหรือประชากรจำนวนมากได้ด้วยการ Copy หรือ Clone ซอฟท์แวร์เท่านั้นเอง ซึ่งการ Copy หรือ Clone ที่ว่า… สิ้นเปลืองเวลาเพียงน้อยนิด… การพูดถึง Economies of Scale จึงเป็นการพูดถึง Economies of Speed ไปด้วยในหลายๆ กรณี