Co-Restaurants… เครือข่ายความอร่อย

Above Restaurant

งานเขียนเรื่องร้านอาหารเมื่อเสาร์ที่แล้ว ทำให้ผมมีโอกาสได้รับ email จากเพื่อนเก่าท่านนึงที่เป็นเจ้าของร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา… ซึ่งท่านขอให้ผมทำบทความเกี่ยวกับร้านอาหาร อุตสาหกรรมอาหารและเทคโนโลยีอาหารอัพเดทใส่เวบไซต์ไว้ให้ด้วย

เผลอแป๊บเดียวก็อีกวันเสาร์แล้ว หันซ้ายหันขวาผมยังไม่มีข้อมูลของวงการอาหารเลย… ที่จริงผมเป็นคนวงนอกในอุตสาหกรรมอาหารที่มีข้อมูลน้อยมาก… แล้วก็ไม่อยากเป็นเชลล์ชวนชิม แบบชิมอาหารรีวิวร้าน ที่ผมเชื่อว่ามีคนที่ทำได้ดีอยู่แล้วมากมายทั้งมืออาชีพอย่างวงใน หรือมือสมัครเล่นอย่างผู้คนบน facebook อยู่แล้ว

วันนี้ก็เลยจะขอเอาโมเดลธุรกิจอาหารที่เคยร่างไว้เมื่อหลายปีก่อน… และไม่ได้เผยแพร่ที่ไหน เผื่อหลายท่านที่กำลังมองหาโมเดลธุรกิจใหม่ๆ จะจับเอาไอเดียนี้ไปผสมกับไอเดียที่ท่านมีอยู่… ต่อยอดสร้าง Ecosystem ใหม่ได้อีก

ผมตั้งชื่อไอเดียนี้ว่า Co-Restaurants Model… ซึ่ง Main Idea มีว่า… เราจะพัฒนา Platform ให้ร้านอาหารหลายๆ ร้าน สามารถรับออเดอร์และเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าได้มากกว่ารายการอาหารในร้านตนเอง

โครงสร้างของธุรกิจจะมีแพลตฟอร์ม B2B ให้ร้านอาหารหรือภัตตาคาร หรือแม้แต่ Ghost Restaurants เสนอเมนูที่สามารถส่งให้ร้านสมาชิก เสิร์ฟให้ลูกค้าเพิ่มเติมจากเมนูส่วนของร้านตัวเองได้อีก… ในแพลตฟอร์มยังมี Ride Sharing อยู่ในระบบได้ด้วย… แถม Platform ERP สำหรับธุรกิจอาหารเผื่อการเติบโตระดับ Food Services ที่ผมคิดว่าสามารถ Scale-up ได้ไม่ยากถ้าผ่านช่วงบ่มเพาะไปได้

ที่สำคัญผมเชื่อว่า… โมเดลนี้จะทำให้ร้านอาหารเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น… โดยเฉพาะร้านทำเลดีๆ บรรยากาศดีๆ ที่ลูกค้ายินดีจะใช้เวลากับเครื่องดื่ม รออาหารที่มาจากครัวอีกร้านหนึ่งที่อยู่ไกลออกไป… รวมทั้งร้านอาหารชื่อดังที่ขยายที่นั่งในร้านได้ยาก… แต่ครัวใหญ่พอจะเสิร์ฟข้ามร้านได้… รวมทั้งเชฟฝีมือดีหรือครัวที่มีสูตรอาหารอร่อยๆ ก็มีช่องทางการขายอาหารไม่จำกัดอยู่แต่เพียงหน้าร้านของตัวเองได้ด้วย

Main Idea มีเท่านี้ครับ… อ่านดูแค่นี้ยังไงๆ ก็คงฟุ้งๆ ลมๆ ที่ต้องใส่รายละเอียดอีกมาก… เพราะทั้งหมดยังไม่ได้แตะ Business Model และ Flow รวมทั้งแผนการลงทุนในช่วง Incubator ที่ผมก็ยังไม่มีรายละเอียดหรอกน๊ะครับ… แต่ถ้าจะให้ช่วย Brainstorm ก็ทักมาทาง Line @properea ได้ครับ

Share this post

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Recent Posts

Related Post

ข้าวไทยในเวทีโลก

ในภาวะปกติ… แต่เดิมประเทศไทยสามารถส่งออกข้าวได้ ประมาณ 9–9.5 ล้านตันต่อปี… สถานการณ์ในปี พ.ศ. 2562 ไทยส่งออกข้าวรวมได้เพียง 7.58 ล้านตัน… โดยสถิติการส่งออกช่วงเดือน มกราคม–เมษายน ปี พ.ศ. 2562 ไทยส่งออกข้าวได้ 3.11 ล้านตัน… ในขณะที่ช่วงเดือน มกราคม–เมษายน ของปี พ.ศ. 2563 ไทยส่งออกข้าวได้เพียง 2.11 ล้านตัน

Build Robotics

Build Robotics… หุ่นจักรกลหนักนักสร้างโลก

ConTech Startup จาก San Francisco ชื่อ Build Robotics ได้พัฒนาจักรกลงานก่อสร้าง โดยเฉพาะเครื่องจักรในงานวิศวกรรมโยธา จำพวกรถขุด รถตัก รถเกรด รถบด รถดัน และอีกสารพัดที่เคลื่อนที่ได้ด้วยตัวเอง และทำงานหนักที่แทนแรงกายมนุษย์ผู้ไม่มีทางจะทำงานเทียบเทียมได้ให้สำเร็จเสร็จสิ้นลง… ซึ่งแต่เดิมเครื่องจักรหนักที่ติดตั้งบนพาหนะมีล้อเหล่านี้ ต้องใช้คนขับและควบคุมการทำงานอย่างน้อยหนึ่งคนต่อหนึ่งคัน และยังต้องทำงานไปพร้อมกันกับเครื่องจักรด้วย

ที่ดินเปล่า! การลงทุนกับมูลค่าและคุณค่า

ในฐานะนักลงทุน มูลค่าของสินทรัพย์ที่มี ย่อมเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องพูดถึง และถ้าเราจะมาถกกันเรื่องลงทุนโดยไม่แตะต้องราคาและมูลค่า… ผมว่าชวนกันไปทำอย่างอื่นน่าจะดีกว่า

Smart Farming

Farming Technology Update… แนวโน้มทั่วไป

ร้านอาหารมีชื่อในเชียงใหม่หลายร้าน เติบโตและมีชื่อเสียงมาจากการปลูกผักเอง สำหรับเมนูหลักๆ ของร้าน… กรณีร้านอาหารสวนผัก ใกล้เซ็นทรัลแอร์พอร์ตพลาซ่าก็ดี หรือกรณีร้านโอ้กะจู๋ก็ดี… เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของธุรกิจอาหารและเกษตรอาหาร ที่พิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยม