Co-Restaurants… เครือข่ายความอร่อย

Above Restaurant

งานเขียนเรื่องร้านอาหารเมื่อเสาร์ที่แล้ว ทำให้ผมมีโอกาสได้รับ email จากเพื่อนเก่าท่านนึงที่เป็นเจ้าของร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา… ซึ่งท่านขอให้ผมทำบทความเกี่ยวกับร้านอาหาร อุตสาหกรรมอาหารและเทคโนโลยีอาหารอัพเดทใส่เวบไซต์ไว้ให้ด้วย

เผลอแป๊บเดียวก็อีกวันเสาร์แล้ว หันซ้ายหันขวาผมยังไม่มีข้อมูลของวงการอาหารเลย… ที่จริงผมเป็นคนวงนอกในอุตสาหกรรมอาหารที่มีข้อมูลน้อยมาก… แล้วก็ไม่อยากเป็นเชลล์ชวนชิม แบบชิมอาหารรีวิวร้าน ที่ผมเชื่อว่ามีคนที่ทำได้ดีอยู่แล้วมากมายทั้งมืออาชีพอย่างวงใน หรือมือสมัครเล่นอย่างผู้คนบน facebook อยู่แล้ว

วันนี้ก็เลยจะขอเอาโมเดลธุรกิจอาหารที่เคยร่างไว้เมื่อหลายปีก่อน… และไม่ได้เผยแพร่ที่ไหน เผื่อหลายท่านที่กำลังมองหาโมเดลธุรกิจใหม่ๆ จะจับเอาไอเดียนี้ไปผสมกับไอเดียที่ท่านมีอยู่… ต่อยอดสร้าง Ecosystem ใหม่ได้อีก

ผมตั้งชื่อไอเดียนี้ว่า Co-Restaurants Model… ซึ่ง Main Idea มีว่า… เราจะพัฒนา Platform ให้ร้านอาหารหลายๆ ร้าน สามารถรับออเดอร์และเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าได้มากกว่ารายการอาหารในร้านตนเอง

โครงสร้างของธุรกิจจะมีแพลตฟอร์ม B2B ให้ร้านอาหารหรือภัตตาคาร หรือแม้แต่ Ghost Restaurants เสนอเมนูที่สามารถส่งให้ร้านสมาชิก เสิร์ฟให้ลูกค้าเพิ่มเติมจากเมนูส่วนของร้านตัวเองได้อีก… ในแพลตฟอร์มยังมี Ride Sharing อยู่ในระบบได้ด้วย… แถม Platform ERP สำหรับธุรกิจอาหารเผื่อการเติบโตระดับ Food Services ที่ผมคิดว่าสามารถ Scale-up ได้ไม่ยากถ้าผ่านช่วงบ่มเพาะไปได้

ที่สำคัญผมเชื่อว่า… โมเดลนี้จะทำให้ร้านอาหารเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น… โดยเฉพาะร้านทำเลดีๆ บรรยากาศดีๆ ที่ลูกค้ายินดีจะใช้เวลากับเครื่องดื่ม รออาหารที่มาจากครัวอีกร้านหนึ่งที่อยู่ไกลออกไป… รวมทั้งร้านอาหารชื่อดังที่ขยายที่นั่งในร้านได้ยาก… แต่ครัวใหญ่พอจะเสิร์ฟข้ามร้านได้… รวมทั้งเชฟฝีมือดีหรือครัวที่มีสูตรอาหารอร่อยๆ ก็มีช่องทางการขายอาหารไม่จำกัดอยู่แต่เพียงหน้าร้านของตัวเองได้ด้วย

Main Idea มีเท่านี้ครับ… อ่านดูแค่นี้ยังไงๆ ก็คงฟุ้งๆ ลมๆ ที่ต้องใส่รายละเอียดอีกมาก… เพราะทั้งหมดยังไม่ได้แตะ Business Model และ Flow รวมทั้งแผนการลงทุนในช่วง Incubator ที่ผมก็ยังไม่มีรายละเอียดหรอกน๊ะครับ… แต่ถ้าจะให้ช่วย Brainstorm ก็ทักมาทาง Line @properea ได้ครับ

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line ท่านจะได้ Link บทความใหม่ทุกเช้า

Related Post

Transformative Tourism… เมื่อนักท่องเที่ยวตามหาประสบการณ์และแรงบันดาลใจ

คนส่วนใหญ่ล้วนอยากเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้นจากสภาพที่เป็นอยู่เสมอ… แต่คนส่วนใหญ่ก็ไม่ได้กล้าลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง… การออกไปเรียนรู้และซึมซับประสบการณ์ใหม่ๆ และท่องเที่ยว จึงเป็นทางออกหนึ่งที่ท้าทายโดยไม่ต้องเสี่ยงอะไรจนเกินไป…

นโยบายส่งเสริมการสร้างเมืองอัจฉริยะ

ผมติดตามข่าวสารความเคลื่อนไหวของสำนักงานเมืองอัจฉริยะประเทศไทยตลอดปี 2019 ด้วยหวังลึกๆ ที่จะเห็นข่าวดีที่น่าสนใจบ้าง

Amata City plan

เรื่องวุ่นๆ ของผังเมือง EEC สีม่วง…

ผังเมืองมีพลวัตรของการปรับเปลี่ยนสีผังได้เรื่อยๆ ประเด็นหนึ่ง… ส่วนพื้นที่ติดแม่น้ำและชุมชนก็ยื่นเปลี่ยนเป็นผังสีม่วงได้ยาก… ซึ่งการรวบรวมที่ดินตั้งนิคมอุตสาหกรรมถือเป็นศิลปะทางธุรกิจที่ผมมองว่า ต้องการวิสัยทัศน์กว่าการพัฒนาที่ดินแนวอื่นๆ มากมาย

Industrial Startup

One Province One Startup… หนึ่งจังหวัด หนึ่งวิสาหกิจเริ่มใหม่

โครงการ 1 จังหวัด 1 วิสาหกิจเริ่มใหม่ หรือ One Province One Startup โดยผลการดำเนินงานนี้ จะเป็นตัวชี้วัดผลการดำเนินงาน หรือ KPI ของอุตสาหกรรมจังหวัด… เมื่อสำเร็จในระดับต้นแล้ว ให้ร่วมกันสนับสนุนและพัฒนา Startup ไปสู่ระดับยูนิคอร์น Unicorn ซึ่งหมายถึงธุรกิจสตาร์ตอัพนั้นจะต้องมีมูลค่า 1,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือราว 30,000 ล้านบาท