Co-Restaurants… เครือข่ายความอร่อย

Above Restaurant

งานเขียนเรื่องร้านอาหารเมื่อเสาร์ที่แล้ว ทำให้ผมมีโอกาสได้รับ email จากเพื่อนเก่าท่านนึงที่เป็นเจ้าของร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา… ซึ่งท่านขอให้ผมทำบทความเกี่ยวกับร้านอาหาร อุตสาหกรรมอาหารและเทคโนโลยีอาหารอัพเดทใส่เวบไซต์ไว้ให้ด้วย

เผลอแป๊บเดียวก็อีกวันเสาร์แล้ว หันซ้ายหันขวาผมยังไม่มีข้อมูลของวงการอาหารเลย… ที่จริงผมเป็นคนวงนอกในอุตสาหกรรมอาหารที่มีข้อมูลน้อยมาก… แล้วก็ไม่อยากเป็นเชลล์ชวนชิม แบบชิมอาหารรีวิวร้าน ที่ผมเชื่อว่ามีคนที่ทำได้ดีอยู่แล้วมากมายทั้งมืออาชีพอย่างวงใน หรือมือสมัครเล่นอย่างผู้คนบน facebook อยู่แล้ว

วันนี้ก็เลยจะขอเอาโมเดลธุรกิจอาหารที่เคยร่างไว้เมื่อหลายปีก่อน… และไม่ได้เผยแพร่ที่ไหน เผื่อหลายท่านที่กำลังมองหาโมเดลธุรกิจใหม่ๆ จะจับเอาไอเดียนี้ไปผสมกับไอเดียที่ท่านมีอยู่… ต่อยอดสร้าง Ecosystem ใหม่ได้อีก

ผมตั้งชื่อไอเดียนี้ว่า Co-Restaurants Model… ซึ่ง Main Idea มีว่า… เราจะพัฒนา Platform ให้ร้านอาหารหลายๆ ร้าน สามารถรับออเดอร์และเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าได้มากกว่ารายการอาหารในร้านตนเอง

โครงสร้างของธุรกิจจะมีแพลตฟอร์ม B2B ให้ร้านอาหารหรือภัตตาคาร หรือแม้แต่ Ghost Restaurants เสนอเมนูที่สามารถส่งให้ร้านสมาชิก เสิร์ฟให้ลูกค้าเพิ่มเติมจากเมนูส่วนของร้านตัวเองได้อีก… ในแพลตฟอร์มยังมี Ride Sharing อยู่ในระบบได้ด้วย… แถม Platform ERP สำหรับธุรกิจอาหารเผื่อการเติบโตระดับ Food Services ที่ผมคิดว่าสามารถ Scale-up ได้ไม่ยากถ้าผ่านช่วงบ่มเพาะไปได้

ที่สำคัญผมเชื่อว่า… โมเดลนี้จะทำให้ร้านอาหารเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น… โดยเฉพาะร้านทำเลดีๆ บรรยากาศดีๆ ที่ลูกค้ายินดีจะใช้เวลากับเครื่องดื่ม รออาหารที่มาจากครัวอีกร้านหนึ่งที่อยู่ไกลออกไป… รวมทั้งร้านอาหารชื่อดังที่ขยายที่นั่งในร้านได้ยาก… แต่ครัวใหญ่พอจะเสิร์ฟข้ามร้านได้… รวมทั้งเชฟฝีมือดีหรือครัวที่มีสูตรอาหารอร่อยๆ ก็มีช่องทางการขายอาหารไม่จำกัดอยู่แต่เพียงหน้าร้านของตัวเองได้ด้วย

Main Idea มีเท่านี้ครับ… อ่านดูแค่นี้ยังไงๆ ก็คงฟุ้งๆ ลมๆ ที่ต้องใส่รายละเอียดอีกมาก… เพราะทั้งหมดยังไม่ได้แตะ Business Model และ Flow รวมทั้งแผนการลงทุนในช่วง Incubator ที่ผมก็ยังไม่มีรายละเอียดหรอกน๊ะครับ… แต่ถ้าจะให้ช่วย Brainstorm ก็ทักมาทาง Line @properea ได้ครับ

Share this post

Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Related Post

Intelligent Traffic Management System for Smart Cities

นับถอยหลังสู่เทศกาลสงกรานต์ที่… สถิติอุบัติเหตุบนท้องถนนสูงที่สุดในรอบปี ผมจะไม่พูดถึงผลกระทบและสถิติทั้งระหว่างเกิดอุบัติเหตุและหลังจากเกิดอุบัติเหตุหรอกน๊ะครับ เพราะทั้งหมดในปรากฏการณ์อุบัติเหตุทางถนน…

CNC Based Farm

Farm.bot

ประเทศไทยถือเป็นประเทศต้นแบบแนวคิดเรื่องผักสวนครัวรั้วกินได้ ที่ FAO อันเป็นหน่วยงานด้านอาหารแห่งองค์การสหประชาชาติ พาคนจากทุกมุมโลกมาดูงาน หรือแม้แต่ใช้ประเทศไทยเป็นกรณีศึกษาเพื่อเป็นเรื่องเล่า ต่อยอดสร้างความมั่นคงทางอาหารให้สังคมโลกมากว่าครึ่งศตวรรษ

Aerogels

Aerogel… วัสดุแห่งอนาคต

คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของ Aerogel ก็คือ ความสามารถในการ “ป้องกันการถ่ายเทความร้อน” ได้ทั้งแบบ Convection หรือ การพาความร้อน… Conduction หรือ การนำความร้อน และแบบ Radiation หรือ การแผ่รังสีความร้อน… Aerogel จึงถูกจัดให้เป็นฉนวนความร้อนที่ดีที่สุดในโลก และมีการใช้ Silica Aerogels และ Carbon Aerogels มาพัฒนาเป็นวัสดุฉนวนในผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมทั้งวัสดุก่อสร้างและตกแต่งซึ่งจะมีบทบาทอย่างมากในอนาคตอันใกล้

Amazing Thailand, Amazing New Chapters… ขับเคลื่อนการท่องเที่ยวด้วยข้อมูล

การขับเคลื่อนอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวหลังยุคโควิด เพื่อมุ่งเป้าพลิกโฉมการท่องเที่ยวทุกมิติ โดยมีการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย หรือ ททท ร่วมทำงานใกล้ชิดกับพันธมิตรภายใต้แคมเปญ Amazing Thailand, Amazing New Chapters ซึ่งเริ่มต้นด้วยการวางโครงสร้างการเชื่อมโยงข้อมูลด้านการท่องเที่ยว มุ่งสู่การแลกเปลี่ยนข้อมูลที่เป็นประโยชน์ต่อการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมท่องเที่ยวที่ชัดเจนขึ้น