Certified Food Professional… การสอบขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

Food Science

ประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรมและส่งออกสินค้าเกษตรมานาน นานจนกระทั่งมารู้ทีหลังว่า สินค้าเกษตรที่ไทยส่งไปต่างประเทศนั้น ปลายทางยังต้องนำไปแปรรูปอีกหลายขั้นตอน ซึ่งสร้างมูลค่าเพิ่มได้อีกมหาศาล โดยเฉพาะสินค้าเกษตรอาหาร ที่โดดเด่นและฉายแววหมวดสินค้าผู้สร้างตัวเลข GDP ให้ประเทศได้มากที่สุดหมวดหนึ่งอย่างยั่งยืนเสียด้วย

สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย หรือ FoSTAT จึงร่วมมือกับ สมาคมสภาวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร หรือ AIAC พร้อมกับ กลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย หรือ FTI…  จึงช่วยกันผลักดัน “ระบบนิเวศน์อุตสาหกรรมอาหาร” ในทุกๆ มิติอย่างจริงจัง

หนึ่งในความเคลื่อนไหวอย่างสำคัญคือ การพยายามจัดตั้งและผลักดันให้มีสภาวิชาชีพด้านอาหารให้ครอบคลุมความสำคัญของอุตสาหกรรมนี้อย่างครบถ้วน โดยเฉพาะ “การขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร” เพื่อส่งเสริมและเพิ่มขีดความสามารถของบุคลากรในภาคอุตสาหกรรมอาหาร ผ่านการทบทวนทางวิชาการและจัดการทดสอบตามหลักวิชาชีพ รวมถึงการสร้างเครือข่ายนักวิชาการเพื่อให้ความรู้ที่ถูกต้อง รวดเร็ว และเพิ่มประสิทธิภาพในการถ่ายทอดข้อมูล ข่าวสารระหว่างองค์กร เพื่อสร้างนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่มีความรู้ และมีจรรยาบรรณทางวิชาชีพ 

โดยการสอบขึ้นทะเบียนจะเป็นประโยชน์ต่อนิสิตนักศึกษาโดยมีสมาคม เป็นผู้รับรองความรู้ความสามารถ ในฐานะบุคคลที่สาม สร้างความไว้วางใจให้ผู้ประกอบการ โดยไม่ต้องจัดการสอบทางวิชาการเอง รวมถึงให้ประโยชน์แก่ผู้ประกอบการในการเติมเต็มความรู้เพื่อการทำงาน

สิ่งสำคัญก็คือ การผลักดันให้การขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ได้รับการรับรองในทางกฎหมายเป็นมาตรฐานวิชาชีพ เพื่อสนับสนุนให้มีพระราชบัญญัติวิชาชีพ เรื่องนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารต่อไป

คุณสมบัติผู้สมัครของผู้มีสิทธิ์สอบนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร… 

ต้องสำเร็จการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร หรือ สำเร็จการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง และ มีประสบการณ์ทำงานในอุตสาหกรรมอาหารไม่น้อยกว่า 3 ปี

สิทธินักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารผู้ได้รับการขึ้นทะเบียน… 

ประกอบด้วย สิทธิดูแล ตรวจสอบและให้คำแนะนำเกี่ยวกับการผลิตและการควบคุมคุณภาพในสถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร… มีสิทธินำหนังสือรับรองไปใช้ในการสมัครเข้าทำงาน หรือเป็นหลักฐานการประกอบวิชาชีพ… มีสิทธิได้รับข่าวสาร ข้อมูลจากสมาคม ตามที่สมาคมจัดให้เป็นการเฉพาะ มีสิทธิเข้าร่วมฝึกอบรม สัมมนาและประชุมตามที่สมาคมจัดให้เป็นการเฉพาะ

วิชาที่ใช้สอบ…

หมวดความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ทางอาหาร

  • หมวดวิชาเคมีอาหาร… ประกอบด้วย โครงสร้างและสมบัติทางเคมีขององค์ประกอบอาหาร / เคมีของการเปลี่ยนแปลงระหว่างการแปรรูปและเก็บรักษาและวิธีป้องกันแก้ไข / หลักการและเทคนิคการวิเคราะห์อาหารทางเคมี / สารเจือปนอาหาร / อันตรายทางเคมี / โภชนศาสตร์
  • หมวดวิชาจุลชีววิทยาอาหาร… ประกอบด้วย จุลินทรีย์ที่มีความสำคัญต่ออาหาร / จุลินทรีย์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร / จุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย / จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค / มาตรฐานและการตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ในอาหารประเภทต่างๆ / จุลินทรีย์ในอาหารเพื่อสุขภาพ / แหล่งที่มาของการปนเปื้อน / ผลของกรรมวิธีการผลิตต่อจุลินทรีย์

หมวดความรู้ด้านเทคโนโลยีทางอาหาร

  • หมวดวิชาประกันคุณภาพและสุขาภิบาลอาหาร… ประกอบด้วย หลักการควบคุมคุณภาพและการประกันคุณภาพ / ปัจจัยคุณภาพและการตรวจวัดคุณภาพ / สถิติที่ใช้ในการควบคุมคุณภาพ / ระบบการประกันคุณภาพ / สุขาภิบาล การจัดการน้ำและของเสียในโรงงาน / ความปลอดภัยของอาหาร
  • หมวดวิชาแปรรูปอาหาร… ประกอบด้วย วัตถุดิบ (รวมถึงส่วนประกอบ) และการจัดการ / หลักการถนอมอาหาร และการแปรรูปอาหารด้วยวิธีการต่าง ๆ / ปัจจัยการแปรรูปที่มีผลต่อคุณภาพ / บรรจุภัณฑ์ / การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
  • หมวดวิชาวิศวกรรมอาหาร… ประกอบด้วย สมดุลมวลและพลังงาน / การถ่ายโอนความร้อนและมวลสาร / กลศาสตร์ของไหล / ปฏิบัติการเฉพาะหน่วยในกระบวนการแปรรูป

น้องๆ ที่เป็นนักศึกษาและเรียนอยู่ตอนนี้คงไม่น่าเป็นห่วงเรื่องการสอบขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร… แต่พี่ๆ รุ่นก่อนๆ ที่เรียนจบวิทยาศาสตร์อาหาร หรือ Food Science ไปประกอบวิชาชีพหรือทำงานกันแล้วคงต้องดิ้นรนหน่อยครับ อย่างน้อยควรจะหาทางขึ้นทะเบียนเอาไว้ตั้งแต่ตอนนี้… สอบถามเพิ่มเติมที่ สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย โทร : 02-9428528 ต่อ 105 หรือ E- mail : cfop@fostat.org 

ดาวน์โหลดใบสมัครทดสอบทางวิชาการที่นี่ และ ดาวน์โหลดตัวอย่างข้อสอบที่นี่

References…

Share this post

Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Related Post

ผ่อนคลาย LTV และ สินเชื่อบ้านสัญญาที่ 2

ภายหลังการประกาศไม่ต่ออายุมาตรการผ่อนคลายอัตราส่วนสินเชื่อต่อราคาที่อยู่อาศัย หรือ Loan-to-Value Ratio หรือ LTV จากธนาคารแห่งประเทศไทยประกาศ ซึ่งจะสิ้นสุดมาตรการผ่อนคลายในวันที่ 31 ธันวาคม พ.ศ. 2565 นี้ คำถามแรกๆ ที่เกิดขึ้นในกลุ่ม ผู้บริโภคที่ต้องการซื้อที่อยู่อาศัย แต่ยังไม่มีความพร้อมทางด้านเงินออมมากพอ คือ ต้องเร่งหาวิธี หรือทำอย่างไรให้มีความสามารถในการซื้อหรือขอสินเชื่อที่อยู่อาศัยให้ผ่าน ก่อนช่วงสินสุดอายุมาตรการดังกล่าว

Aragon Network DAO และ ANT Token

Aragon Network DAO เป็นแพลตฟอร์มสร้าง DAO หรือ Decentralized Autonomous Organization ขึ้นใช้งานด้วยตัวเองโดยใครก็ได้ที่มีทักษะคอมพิวเตอร์เพียงเล็กน้อย และ ติดตั้งปลั๊กอินบน Web Browser ให้รองรับการใช้งาน WEB 3.0 ซึ่งโดยพื้นฐานก็คือการใช้งาน Google Chrome ร่วมกับ MetaMask Plugin ก็สามารถเข้าไปกรอกข้อมูลพื้นฐานเพื่อสร้าง DAO ขึ้นใช้ได้ภายใน 5 นาทีโดยไม่ต้องเขียนโค้ดแม้แต่นิดเดียว

Market Maker และ เงื่อนไขยกเว้นภาษีขายหุ้น

ประเด็นการเก็บภาษีธุรกิจเฉพาะจากการขายหุ้นในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย ที่คณะรัฐมนตรีเห็นชอบให้ดำเนินการ ตามหลักการที่กระทรวงการคลังเสนอในอัตรา 0.10% ตามกฏหมายเดิม โดยในปีแรกจะจัดเก็บเพียงครึ่งหนึ่ง หรือ ในอัตรา 0.055%  และ จะให้เวลาเตรียมตัว 3  เดือนก่อนเริ่มเก็บจริงในราวเดือนเมษายน ปี พ.ศ. 2566 นั้น… ยังเหลือข้อถกเถียงวิพากษ์วิจารณ์ถึงเงื่อนไขที่กระทรวงการคลังได้ยกเว้นการเก็บภาษีขายหุ้นให้กับกองทุนบำนาญต่างๆ ที่มีวัตถุประสงค์เพื่อการเกษียณอายุ เช่น ประกันสังคม กองทุนบำเหน็จบำนาญข้าราชการ กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ และ Market Maker… โดยการยกเว้นการเก็บภาษีขายหุ้นกับ Market Maker นี่เองที่กำลังถูกพูดถึงอย่างเผ็ดร้อนไม่ธรรมดา โดยเฉพาะการตั้งคำถามตัวโตๆ ว่าเป็นเงื่อนไขที่เอื้อให้ทุนใหญ่ในตลาดหลักทรัพย์ใช่หรือไม่

Sweden

Lantmäteriet… Blockchain for Land Registration

กรณีการใช้งาน Blockchain ในการบันทึกธุรกรรมสินทรัพย์… Lantmäteriet หรือ The Swedish Mapping, Cadastral and Land Registration Authority หรือกรมที่ดินของรัฐบาลสวีเดน ได้ริเริ่มพัฒนา Blockchain เพื่อใช้ในกิจการเกี่ยวกับที่ดินและอสังหาริมทรัพย์ โดยมีการทดสอบระบบในขั้นต้นไปตั้งแต่ไตรมาสสองของปี 2018…