Certified Food Professional… การสอบขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

Food Science

ประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรมและส่งออกสินค้าเกษตรมานาน นานจนกระทั่งมารู้ทีหลังว่า สินค้าเกษตรที่ไทยส่งไปต่างประเทศนั้น ปลายทางยังต้องนำไปแปรรูปอีกหลายขั้นตอน ซึ่งสร้างมูลค่าเพิ่มได้อีกมหาศาล โดยเฉพาะสินค้าเกษตรอาหาร ที่โดดเด่นและฉายแววหมวดสินค้าผู้สร้างตัวเลข GDP ให้ประเทศได้มากที่สุดหมวดหนึ่งอย่างยั่งยืนเสียด้วย

สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย หรือ FoSTAT จึงร่วมมือกับ สมาคมสภาวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร หรือ AIAC พร้อมกับ กลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย หรือ FTI…  จึงช่วยกันผลักดัน “ระบบนิเวศน์อุตสาหกรรมอาหาร” ในทุกๆ มิติอย่างจริงจัง

หนึ่งในความเคลื่อนไหวอย่างสำคัญคือ การพยายามจัดตั้งและผลักดันให้มีสภาวิชาชีพด้านอาหารให้ครอบคลุมความสำคัญของอุตสาหกรรมนี้อย่างครบถ้วน โดยเฉพาะ “การขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร” เพื่อส่งเสริมและเพิ่มขีดความสามารถของบุคลากรในภาคอุตสาหกรรมอาหาร ผ่านการทบทวนทางวิชาการและจัดการทดสอบตามหลักวิชาชีพ รวมถึงการสร้างเครือข่ายนักวิชาการเพื่อให้ความรู้ที่ถูกต้อง รวดเร็ว และเพิ่มประสิทธิภาพในการถ่ายทอดข้อมูล ข่าวสารระหว่างองค์กร เพื่อสร้างนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่มีความรู้ และมีจรรยาบรรณทางวิชาชีพ 

โดยการสอบขึ้นทะเบียนจะเป็นประโยชน์ต่อนิสิตนักศึกษาโดยมีสมาคม เป็นผู้รับรองความรู้ความสามารถ ในฐานะบุคคลที่สาม สร้างความไว้วางใจให้ผู้ประกอบการ โดยไม่ต้องจัดการสอบทางวิชาการเอง รวมถึงให้ประโยชน์แก่ผู้ประกอบการในการเติมเต็มความรู้เพื่อการทำงาน

สิ่งสำคัญก็คือ การผลักดันให้การขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ได้รับการรับรองในทางกฎหมายเป็นมาตรฐานวิชาชีพ เพื่อสนับสนุนให้มีพระราชบัญญัติวิชาชีพ เรื่องนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารต่อไป

คุณสมบัติผู้สมัครของผู้มีสิทธิ์สอบนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร… 

ต้องสำเร็จการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร หรือ สำเร็จการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง และ มีประสบการณ์ทำงานในอุตสาหกรรมอาหารไม่น้อยกว่า 3 ปี

สิทธินักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารผู้ได้รับการขึ้นทะเบียน… 

ประกอบด้วย สิทธิดูแล ตรวจสอบและให้คำแนะนำเกี่ยวกับการผลิตและการควบคุมคุณภาพในสถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร… มีสิทธินำหนังสือรับรองไปใช้ในการสมัครเข้าทำงาน หรือเป็นหลักฐานการประกอบวิชาชีพ… มีสิทธิได้รับข่าวสาร ข้อมูลจากสมาคม ตามที่สมาคมจัดให้เป็นการเฉพาะ มีสิทธิเข้าร่วมฝึกอบรม สัมมนาและประชุมตามที่สมาคมจัดให้เป็นการเฉพาะ

วิชาที่ใช้สอบ…

หมวดความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ทางอาหาร

  • หมวดวิชาเคมีอาหาร… ประกอบด้วย โครงสร้างและสมบัติทางเคมีขององค์ประกอบอาหาร / เคมีของการเปลี่ยนแปลงระหว่างการแปรรูปและเก็บรักษาและวิธีป้องกันแก้ไข / หลักการและเทคนิคการวิเคราะห์อาหารทางเคมี / สารเจือปนอาหาร / อันตรายทางเคมี / โภชนศาสตร์
  • หมวดวิชาจุลชีววิทยาอาหาร… ประกอบด้วย จุลินทรีย์ที่มีความสำคัญต่ออาหาร / จุลินทรีย์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร / จุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย / จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค / มาตรฐานและการตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ในอาหารประเภทต่างๆ / จุลินทรีย์ในอาหารเพื่อสุขภาพ / แหล่งที่มาของการปนเปื้อน / ผลของกรรมวิธีการผลิตต่อจุลินทรีย์

หมวดความรู้ด้านเทคโนโลยีทางอาหาร

  • หมวดวิชาประกันคุณภาพและสุขาภิบาลอาหาร… ประกอบด้วย หลักการควบคุมคุณภาพและการประกันคุณภาพ / ปัจจัยคุณภาพและการตรวจวัดคุณภาพ / สถิติที่ใช้ในการควบคุมคุณภาพ / ระบบการประกันคุณภาพ / สุขาภิบาล การจัดการน้ำและของเสียในโรงงาน / ความปลอดภัยของอาหาร
  • หมวดวิชาแปรรูปอาหาร… ประกอบด้วย วัตถุดิบ (รวมถึงส่วนประกอบ) และการจัดการ / หลักการถนอมอาหาร และการแปรรูปอาหารด้วยวิธีการต่าง ๆ / ปัจจัยการแปรรูปที่มีผลต่อคุณภาพ / บรรจุภัณฑ์ / การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
  • หมวดวิชาวิศวกรรมอาหาร… ประกอบด้วย สมดุลมวลและพลังงาน / การถ่ายโอนความร้อนและมวลสาร / กลศาสตร์ของไหล / ปฏิบัติการเฉพาะหน่วยในกระบวนการแปรรูป

น้องๆ ที่เป็นนักศึกษาและเรียนอยู่ตอนนี้คงไม่น่าเป็นห่วงเรื่องการสอบขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร… แต่พี่ๆ รุ่นก่อนๆ ที่เรียนจบวิทยาศาสตร์อาหาร หรือ Food Science ไปประกอบวิชาชีพหรือทำงานกันแล้วคงต้องดิ้นรนหน่อยครับ อย่างน้อยควรจะหาทางขึ้นทะเบียนเอาไว้ตั้งแต่ตอนนี้… สอบถามเพิ่มเติมที่ สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย โทร : 02-9428528 ต่อ 105 หรือ E- mail : cfop@fostat.org 

ดาวน์โหลดใบสมัครทดสอบทางวิชาการที่นี่ และ ดาวน์โหลดตัวอย่างข้อสอบที่นี่

References…

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Recent Posts

Related Post

THE TREASURY DEPARTMENT

กรมธนารักษ์และนโยบายจัดเก็บรายได้เข้ารัฐปี 2564

กรมธนารักษ์ตั้งเป้าหมายเก็บรายได้เข้ารัฐประมาณ 10,000 ล้านบาทในปีงบประมาณ 2564 ได้ดำเนินการตามนโยบายของรัฐบาล มุ่งเน้นเพิ่มประสิทธิภาพของการทำงานเพื่อเก็บรายได้เข้าประเทศตามเป้าที่ตั้งไว้ สำหรับโครงการขนาดใหญ่ต่างๆ ก็จะเร่งผลักดันให้เกิดขึ้นเป็นรูปธรรม

Processed Agriculture

อนาคตเกษตรแปรรูป

ดร.สมคิด จาตุศรีพิทักษ์ รองนายกรัฐมนตรี ได้มอบให้บีโอไอไปศึกษาการส่งเสริมการลงทุน และตั้งเป้าหมายใน 5 ปีให้มีผู้ประกอบการไทย “กลุ่มสตาร์ทอัพ” ยกระดับไปสู่ธุรกิจที่มีรายได้มากกว่าระดับ 1,000 ล้านบาท โดยให้เน้นอุตสาหกรรมอาหารและเกษตรแปรรูป พร้อมกันนี้ ในส่วนการผลักดันภาคการเกษตร จะต้องเดินตามนโยบาย Local Economy ให้สิทธิประโยชน์ในกลุ่มสมาร์ทฟาร์มเมอร์ และสามารถเชื่อมกับเกษตรรายย่อยและการท่องเที่ยวไปด้วย

ธุรกิจอสังหาริมทรัพย์กับ AI และ Data Driven Real Estate

การขับเคลื่อนธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ด้วย Big Data แม้จะเห็นแนวโน้มชัดเจนว่า… ข้อมูลจะทำให้คนถือข้อมูลที่ถูกต้องครบถ้วนได้เปรียบคู่แข่งอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ข้อมูลที่ยังกระจัดกระจายอยู่ในปัจจุบัน ยังเป็นอุปสรรคสำคัญของแพลตฟอร์มอสังหาริมทรัพย์ ที่วาดหวังจะทดแทนหรือ Disrupted กลไกธุรกรรมเดิมๆ ให้ได้สิ้นเชิงนั้น… ยังเหลือเวลาอีกพอสมควร

Smart farm

ศูนย์เรียนรู้สมาร์ทฟาร์มพอเพียง

กองบังคับการตำรวจตระเวนชายแดนภาค 1 ร่วมกับ ศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ หรือ เนคเทค-สวทช. เปิดศูนย์เรียนรู้ “เกษตรกรรมยั่งยืนด้วยสมาร์ทฟาร์มแบบพอเพียง” เพื่อเฉลิมพระเกียรติ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเนื่องในวโรกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา วันที่ 28 กรกฎาคม 2563 และสนองตามพระบรมราโชบายในการ “สืบสาน รักษา และต่อยอด” องค์ความรู้และพระราชปณิธานในพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร