Certified Food Professional… การสอบขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

Food Science

ประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรมและส่งออกสินค้าเกษตรมานาน นานจนกระทั่งมารู้ทีหลังว่า สินค้าเกษตรที่ไทยส่งไปต่างประเทศนั้น ปลายทางยังต้องนำไปแปรรูปอีกหลายขั้นตอน ซึ่งสร้างมูลค่าเพิ่มได้อีกมหาศาล โดยเฉพาะสินค้าเกษตรอาหาร ที่โดดเด่นและฉายแววหมวดสินค้าผู้สร้างตัวเลข GDP ให้ประเทศได้มากที่สุดหมวดหนึ่งอย่างยั่งยืนเสียด้วย

สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย หรือ FoSTAT จึงร่วมมือกับ สมาคมสภาวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร หรือ AIAC พร้อมกับ กลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย หรือ FTI…  จึงช่วยกันผลักดัน “ระบบนิเวศน์อุตสาหกรรมอาหาร” ในทุกๆ มิติอย่างจริงจัง

หนึ่งในความเคลื่อนไหวอย่างสำคัญคือ การพยายามจัดตั้งและผลักดันให้มีสภาวิชาชีพด้านอาหารให้ครอบคลุมความสำคัญของอุตสาหกรรมนี้อย่างครบถ้วน โดยเฉพาะ “การขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร” เพื่อส่งเสริมและเพิ่มขีดความสามารถของบุคลากรในภาคอุตสาหกรรมอาหาร ผ่านการทบทวนทางวิชาการและจัดการทดสอบตามหลักวิชาชีพ รวมถึงการสร้างเครือข่ายนักวิชาการเพื่อให้ความรู้ที่ถูกต้อง รวดเร็ว และเพิ่มประสิทธิภาพในการถ่ายทอดข้อมูล ข่าวสารระหว่างองค์กร เพื่อสร้างนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่มีความรู้ และมีจรรยาบรรณทางวิชาชีพ 

โดยการสอบขึ้นทะเบียนจะเป็นประโยชน์ต่อนิสิตนักศึกษาโดยมีสมาคม เป็นผู้รับรองความรู้ความสามารถ ในฐานะบุคคลที่สาม สร้างความไว้วางใจให้ผู้ประกอบการ โดยไม่ต้องจัดการสอบทางวิชาการเอง รวมถึงให้ประโยชน์แก่ผู้ประกอบการในการเติมเต็มความรู้เพื่อการทำงาน

สิ่งสำคัญก็คือ การผลักดันให้การขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ได้รับการรับรองในทางกฎหมายเป็นมาตรฐานวิชาชีพ เพื่อสนับสนุนให้มีพระราชบัญญัติวิชาชีพ เรื่องนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารต่อไป

คุณสมบัติผู้สมัครของผู้มีสิทธิ์สอบนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร… 

ต้องสำเร็จการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร หรือ สำเร็จการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง และ มีประสบการณ์ทำงานในอุตสาหกรรมอาหารไม่น้อยกว่า 3 ปี

สิทธินักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารผู้ได้รับการขึ้นทะเบียน… 

ประกอบด้วย สิทธิดูแล ตรวจสอบและให้คำแนะนำเกี่ยวกับการผลิตและการควบคุมคุณภาพในสถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร… มีสิทธินำหนังสือรับรองไปใช้ในการสมัครเข้าทำงาน หรือเป็นหลักฐานการประกอบวิชาชีพ… มีสิทธิได้รับข่าวสาร ข้อมูลจากสมาคม ตามที่สมาคมจัดให้เป็นการเฉพาะ มีสิทธิเข้าร่วมฝึกอบรม สัมมนาและประชุมตามที่สมาคมจัดให้เป็นการเฉพาะ

วิชาที่ใช้สอบ…

หมวดความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ทางอาหาร

  • หมวดวิชาเคมีอาหาร… ประกอบด้วย โครงสร้างและสมบัติทางเคมีขององค์ประกอบอาหาร / เคมีของการเปลี่ยนแปลงระหว่างการแปรรูปและเก็บรักษาและวิธีป้องกันแก้ไข / หลักการและเทคนิคการวิเคราะห์อาหารทางเคมี / สารเจือปนอาหาร / อันตรายทางเคมี / โภชนศาสตร์
  • หมวดวิชาจุลชีววิทยาอาหาร… ประกอบด้วย จุลินทรีย์ที่มีความสำคัญต่ออาหาร / จุลินทรีย์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร / จุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย / จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค / มาตรฐานและการตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ในอาหารประเภทต่างๆ / จุลินทรีย์ในอาหารเพื่อสุขภาพ / แหล่งที่มาของการปนเปื้อน / ผลของกรรมวิธีการผลิตต่อจุลินทรีย์

หมวดความรู้ด้านเทคโนโลยีทางอาหาร

  • หมวดวิชาประกันคุณภาพและสุขาภิบาลอาหาร… ประกอบด้วย หลักการควบคุมคุณภาพและการประกันคุณภาพ / ปัจจัยคุณภาพและการตรวจวัดคุณภาพ / สถิติที่ใช้ในการควบคุมคุณภาพ / ระบบการประกันคุณภาพ / สุขาภิบาล การจัดการน้ำและของเสียในโรงงาน / ความปลอดภัยของอาหาร
  • หมวดวิชาแปรรูปอาหาร… ประกอบด้วย วัตถุดิบ (รวมถึงส่วนประกอบ) และการจัดการ / หลักการถนอมอาหาร และการแปรรูปอาหารด้วยวิธีการต่าง ๆ / ปัจจัยการแปรรูปที่มีผลต่อคุณภาพ / บรรจุภัณฑ์ / การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
  • หมวดวิชาวิศวกรรมอาหาร… ประกอบด้วย สมดุลมวลและพลังงาน / การถ่ายโอนความร้อนและมวลสาร / กลศาสตร์ของไหล / ปฏิบัติการเฉพาะหน่วยในกระบวนการแปรรูป

น้องๆ ที่เป็นนักศึกษาและเรียนอยู่ตอนนี้คงไม่น่าเป็นห่วงเรื่องการสอบขึ้นทะเบียนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร… แต่พี่ๆ รุ่นก่อนๆ ที่เรียนจบวิทยาศาสตร์อาหาร หรือ Food Science ไปประกอบวิชาชีพหรือทำงานกันแล้วคงต้องดิ้นรนหน่อยครับ อย่างน้อยควรจะหาทางขึ้นทะเบียนเอาไว้ตั้งแต่ตอนนี้… สอบถามเพิ่มเติมที่ สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย โทร : 02-9428528 ต่อ 105 หรือ E- mail : cfop@fostat.org 

ดาวน์โหลดใบสมัครทดสอบทางวิชาการที่นี่ และ ดาวน์โหลดตัวอย่างข้อสอบที่นี่

References…

Share this post

Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line
ท่านจะได้ Link บทความใหม่ส่งตรงให้อย่างสม่ำเสมอโดยรบกวนแต่น้อย

Related Post

รายละเอียดภาษีที่ดินใหม่… สั้นๆ ชัดๆ

จากข้อมูลในปี 2561 ของสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติพบว่า… ประชากรที่มีฐานะทางเศรษฐกิจสูงสุด 10 เปอร์เซนต์ถือครองที่ดิน 94,860,000 ไร่ คิดเป็นสัดส่วนมากถึง 61.5 เปอร์เซนต์… ขณะที่ประชากรที่ยากจนที่สุด 10 เปอร์เซนต์ของประเทศ… ถือครองที่ดินรวมกันเพียง 68,330 ไร่ คิดเป็นสัดส่วนเพียง 0.1 เปอร์เซนต์… โดยมีตัวเลขช่องว่างแตกต่างกันกว่า 853.6 เท่า

Virgin Galactic and Richard Brandson

Business Opportunities Are Like Buses – Richard Branson

Virgin Group มีธุรกิจในเครือมากกว่า 400 บริษัทในทุก ๆ อุตสาหกรรม… ซึ่งการลงทุนของ Richard Branson ส่วนใหญ่จะเข้าไปทำธุรกิจในหมวดที่มีคนทำประสบความสำเร็จอยู่แล้ว โดยหลายกิจการมีคู่แข่งอยู่ในตลาดอยู่แล้วมากมายและแข่งขันอย่างดุเดือด… แต่ Richard Branson ก็หา GAP หรือช่องว่างในตลาดจนเจอ และเข้าตลาดมาแบ่งส่วนไปต่อหน้าต่อตาผู้เล่นรายเดิมแบบงงๆ เสมอ…

Organizational Leadership Specialization จาก Northwestern University

การเป็นผู้นำ หรือ การทำหน้าที่ผู้นำองค์กร ที่มักจะต้องเริ่มต้นด้วยความชัดเจนของเป้าหมาย และหรือ วัตถุประสงค์ เพื่อนำการทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพ… ซึ่งการเป็นผู้นำต้องสามารถขับเคลื่อนแรงจูงใจของเพื่อนร่วมงาน และ สมาชิกทีมได้ดี… ออกแบบเรื่องเล่า และ นำเสนอข้อมูลได้ทรงพลัง… พัฒนา และ ขับเคลื่อนกลยุทธ์ด้วยความเชื่อมั่น… เข้าใจสภาพแวดล้อม และ กลไกเชิงนิเวศที่มีผลต่อความสำเร็จล้มเหลวต่อเป้าหมาย รวมทั้งปัจจัยเฉพาะกรณีที่เกี่ยวพันถึงการเติบโต และ ความสำเร็จตามเป้าหมายหรือไกลเกินกว่าเป้าหมาย

Sweden

Lantmäteriet… Blockchain for Land Registration

กรณีการใช้งาน Blockchain ในการบันทึกธุรกรรมสินทรัพย์… Lantmäteriet หรือ The Swedish Mapping, Cadastral and Land Registration Authority หรือกรมที่ดินของรัฐบาลสวีเดน ได้ริเริ่มพัฒนา Blockchain เพื่อใช้ในกิจการเกี่ยวกับที่ดินและอสังหาริมทรัพย์ โดยมีการทดสอบระบบในขั้นต้นไปตั้งแต่ไตรมาสสองของปี 2018…