Road map การเป็นเจ้าของ Boutique Hotel

อย่างที่บอกไปในงานเขียนหลายๆ ตอนว่า ผมศรัทธาใน Sharing Economy แบบสุดใจ ไหนๆ ก็แตะนิดแตะหน่อยกับห้องพักบ้านเช่า โฮสเทล เกสต์เฮาส์ โรงแรมมาเยอะแล้ว… onFocus เดือนแห่งความรักเอาเรื่องเล็กๆ น้อยๆ ที่พอจะนำทางคนอยากเป็นเจ้าของโรงแรมเล็กๆ มาแปะไว้แบ่งปันดีกว่า

การเริ่มกิจการโรงแรมไม่ว่าจะสร้างใหม่หรือปรับปรุงอาคารเก่ามาใช้ เรามีสิ่งที่ต้องคิดและทำตั้งแต่เริ่มคิด จนแขกคนแรกหิ้วกระเป๋ามาจ่ายเงินใช้บริการกับเรา… มากโขอยู่ครับ

และแต่ละกรณีก็จะมีรายละเอียดปลีกย่อยต่างกัน… ซึ่งทุกข้อความที่ผมเล่าไว้นี้ ก็ยังไม่ใช่สูตรสำเร็จตายตัว

เอาหล่ะครับ… มาเริ่มกันเลย

สำหรับผม… การแบ่งงานหลักๆ ก่อนเปิดให้บริการ ผมมีงานอยู่ 4 ด้านที่ต้องวางแผน และเร่งดำเนินการคือ

  1. งานเตรียมอาคารสถานที่และสิ่งอำนวยความสะดวกแก่ลูกค้า
  2. งานเอกสาร ใบอนุญาตและงานด้านกฏหมายต่างๆ
  3. การสร้างทีมงานและออกแบบขั้นตอนการให้บริการและประกอบกิจการ
  4. งานด้านการขายและการตลาด

งานอาคารสถานที่และสิ่งอำนวยความสะดวก

ว่าไปแล้ว กิจการโรงแรมสำหรับผม ถือว่าเป็นงานพัฒนาอสังหาริมทรัพย์เพื่อการเช่าโดยตรงครับ แต่ผมจะข้ามการพูดถึงงานออกแบบทั้งสถาปัตยกรรมและวิศวกรรม รวมทั้งรายละเอียดงานก่อสร้างไปน๊ะครับ เพราะนั่นเป็นอีกศาสตร์หนึ่งที่มีรายละเอียดค่อนข้างมากที่จะพูดถึง

…แล้วจะเหลืออะไรให้พูดถึงหน่ะเหรอ?

เยอะเลยครับ… เรื่องแรกคือแนวคิดที่จะทำโรงแรมเลยครับ ถ้าคุณจะเริ่มโครงการที่การเลือกทำเล ก็จงนึกถึงลูกค้ากลุ่มเป้าหมายเอาไว้ครับว่า เขาจะมาใช้บริการโรงแรมของท่านได้ยังไง นอกจากเรื่องเดินทาง กับห้องพักแล้วยังต้องเตรียมเรื่องปากท้องของลูกค้าอีกครับ เรื่องกิจกรรมอื่นๆ ระหว่างเข้าพักโรงแรมของท่านอีก ถึงขั้นต้องมีสระว่ายน้ำ ฟิตเนส ตกปลา ขี่จักรยานมั๊ย… ใส่ทุกอย่างเข้าไปในแนวคิดให้ได้เยอะที่สุด… เสร็จแล้ววิเคราะห์ 2 อย่างครับ

  1. อย่างแรกคือ คุณเห็น Personas ของลูกค้าจากสิ่งที่คุณมีไว้บริการหรือยังครับ ลองหาเครื่องมือออกแบบและวิเคราะห์ Personas มาถอดดูลูกค้าเป้าหมายของคุณน๊ะครับ… หลีกเลี่ยงที่จะออกแบบกิจการเพื่อคนทุกคน เพราะตอนคุณทำตลาด… แค่จะเตรียมโฆษณา ผมว่าก็ยากแล้วถ้าจะทำสื่อโดนใจทุกคนให้มาใช้บริการ
  2. อย่างที่สองคือ กิจกรรมของแขกพักกับผลตอบแทนการลงทุน เช่น ถ้าคุณเตรียมจักรยานไว้ ลูกค้าขี่ออกถนนไปเกิดอุบัติเหตุ?… คุ้มมั๊ย หรือมีสระว่ายน้ำไว้ ได้เรื่องภาพลักษณ์แล้ว สามารถดึงเงินออกจากกระเป๋าลูกค้า “เพิ่มอีก” ได้มั๊ย? หรือมีร้านอาหารที่มีครัวเตรียมอาหารรองรับการจัดเลี้ยงได้นับร้อยหัว… แต่ลืมดูว่าโรงแรมมีที่จอดรถพอหรือเปล่า?

หัวใจสำคัญของแนวคิดในการทำธุรกิจโรงแรมในทัศนของผมคือ การวางแผนด้านอสังหาริมทรัพย์ แยกออกจากงานบริการครับ… จริงอยู่คุณต้องคิดต้นทุนที่ดินและสิ่งปลูกสร้าง เพราะถ้าไม่เริ่มที่ตัวเลขนี้ การลงทุนให้มีงานบริการตามมาย่อมไม่เกิด… แต่อสังหาริมทรัพย์ ยังไงก็เป็นทรัพย์ครับ คุณซื้อที่ดิน คุณสร้างตึก ส่วนนี้จะมีมูลค่าในตัวอยู่แล้ว และราคาก็ย่อมเติบโตเป็นเงาตามเวลาอย่างแน่นอน ยิ่งเป็นอสังหาริมทรัพย์ที่มีมูลค่าเพิ่มจากการประกอบกิจการที่ทำ ROI (Return of Investment) ได้ด้วย… เรื่องมูลค่าหรือราคาก็ไม่ต้องกังวลแล้ว

ใบอนุญาตและงานด้านกฏหมาย

การขอใบอนุญาตต่างๆ ถ้าคุณไม่ชำนาญหรือคิดว่าจะไปคลำเหนือคลำใต้เอาข้างหน้า… หาคนรู้ปรึกษาก่อนก็ดีครับ ขึ้นชื่อว่าจะประกอบกิจการ… ผมว่าคุณต้องเริ่มที่นักบัญชีก่อนมั๊งครับ เริ่มต้นที่ถูกที่ควรก่อนครับ เรื่องซิกแซ๊กหลบเลี่ยงถ้าคิดว่าคุ้มค่า… รอให้ธุรกิจเริ่มรันก่อนก็ไม่สาย

สำคัญมากคือ… เรื่องผังเมืองและข้อบัญญัติเรื่องอาคารและสิ่งปลูกสร้าง ใบอนุญาตก่อสร้าง ต่อเติมควรถูกต้องแต่แรกครับ

สองสามปีก่อนเคยมีข่าวใหญ่ที่นักลงทุนชื่อดังพลังชาเขียว ก่อสร้างตึกผิดข้อบัญญัตเทศบาลนครเชียงใหม่ จนขออนุญาตนำตึกไปใช้ทำอะไรไม่ได้และไม่สามารถเปิดกิจการโรงแรมอย่างที่วางแผนไว้จนทุกวันนี้…

ทีมและขั้นตอนการให้บริการ

ส่วนนี้คือเรื่องของงานบริการ ซึ่งคนกับงานจะมาพร้อมๆ กันเสมอ จริงอยู่… ใครๆ ก็พอจะนึกออกว่างานในโรงแรมหลักๆ จะทำอะไรบ้าง แต่ถ้าใครก็ตามสามารถใส่รายละเอียดชนิดที่รู้ได้ว่า ในรอบวันในโรงแรมของคุณมีใครทำอะไรอยู่ตรงไหนบ้าง ผมว่าภาพระดับนั้นจะช่วยให้การวางแผนรับมือกับงานรูทีนและปัญหาเฉพาะหน้าต่างๆ เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมาก…

ถ้าท่านใดเคยทำ Job Description ลองร่างออกมาแล้วทบทวนดูหลายๆ รอบครับ… คุณจะเห็นทั้งงานและทีมเป็นภาพใหญ่ที่ต่างก็ทำหน้าที่ขับกลไกในความรับผิดชอบ พากิจการเดินหน้าไปด้วยกัน

งานขายและการตลาด

ผมว่าเราโชคดีที่เติบโตในยุคข้อมูลข่าวสารรุ่งเรือง การทำงานขายผ่านแพลตฟอร์มต่างๆ เป็นเรื่องง่ายมาก การเข้าไปอยู่ในแพลตฟอร์มอย่าง Booking, Agoda, AirBNB หรือแพลตฟอร์มจองห้องพักบ้านเช่าทั้งหลาย แลกกับการจ่ายค่าธรรมเนียมเล็กน้อยให้แพลตฟอร์มที่ส่งลูกค้าให้เราได้จากทุกมุมโลก… ผมว่าคุ้มค่ามากมาย

ที่เหลือในงานฝั่งการตลาดก็แค่ การรักษาภาพลักษณ์ที่แสดงไว้ตามที่ต่างๆ บนอินเตอร์เน็ต กับการรักษาความสามารถในการแข่งขันกับคู่แข่งในพื้นที่เท่านั้นเอง

ที่ว่ามาทั้งหมด… จริงๆ แล้วแค่เรื่องผิวเผินที่ว่าไปตามหลักและแนวทาง โดยรายละเอียดจริงๆ แล้วก็อย่างที่ผมเกริ่นไว้แต่ต้นว่า… นี่คือโครงการพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ที่ต้องใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์ เข้ามาจัดการให้เหมาะสมครับ การลงทุนลงแรงระดับนี้ถึงจะสามารถข้ามความล้มเหลวไปได้

ยินดีพูดคุยแลกเปลี่ยนกับทุกท่านครับ Add @properea เป็นเพื่อนบนไลน์แล้ว DM มาได้ตลอดครับผม!

ขอบคุณภาพจาก Internet : Chotana Villa

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
Add Properea's Friend

เพิ่ม Properea.com เป็นเพื่อนทาง Line ท่านจะได้ Link บทความใหม่ทุกเช้า

Recent Posts

Related Post

Waymo Driverless Taxis

สิ่งที่สนใจอย่างยิ่งของ Waymo ก็คือ การเป็น Driverless Taxis Platform หรือแพลตฟอร์มแท๊กซี่ไร้คนขับ ที่สามารถนำไป Upgrade รถยนต์ที่รองรับการขับขี่อัตโนมัติได้เกือบทุกรุ่น และที่ผ่าน Waymo ได้ทดสอบด้วยรถยนต์จากผู้ผลิตรถยนต์ยอดนิยมในอเมริกาหลายสิบโมเดลมาก่อนแล้ว…

Thailand Smart City

Smart City… BOI และมาตรการส่งเสริมการลงทุนสำหรับการพัฒนาเมืองอัจฉริยะ

เมืองอัจริยะ หรือ Smart City เป็นเรื่องการพัฒนาอสังหาริมทรัพย์และโครงสร้างพื้นฐาน ที่ทุกภาคส่วนในบ้านเรา กำลังสนใจและขับเคลื่อนอย่างต่อเนื่อง ซึ่งการขับเคลื่อนเชิงนโยบายก็มีความเคลื่อนไหวจนหลายเทศบาลจังหวัด โดดเข้าร่วมจนมีการแถลงข่าวเพื่อประกาศวิสัยทัศน์กันไม่น้อย โดยเฉพาะดาวเด่นอย่างเชียงใหม่ ภูเก็ตและขอนแก่น ที่มีหัวเรือใหญ่อย่าง DEPA ไปตั้งสำนักงานสาขาอยู่ และรับนโยบายโดยตรงจากรัฐบาลให้ดำเนินการ

โต๊ะจีน

โต๊ะจีน… ธุรกิจที่เจ็บจริง ล้มจริง จาก COVID19

ธุรกิจจัดเลี้ยงโต๊ะจีน ใน 1 ปี จะมีช่วงของการรับงานโต๊ะจีนเพียงแค่ 7 เดือน เท่านั้น ซึ่งงานทั้ง 7 เดือนส่วนใหญ่ จะตรงกับศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ เท่ากับว่าอีก 4 วัน คือช่วงที่ว่าง ส่วนช่วงที่งานซบเซา จะเป็นช่วงเทศกาลเข้าพรรษา ที่งานเลี้ยงต่างๆ จะลดลง รวมทั้งการเข้าสู่หน้าฝนที่ไม่เอื้อต่อการจัดงานเลี้ยงในแบบกลางแจ้ง กรณีของ”COVID19″ ที่กระทบมาถึงการจัดงานเลี้ยงโต๊ะจีน ที่คาดว่าจะดึงให้ชะลอตัวลงไปจนถึงสิ้นปี

Blueprint M-MAP2…แผนแม่บทขนส่งทางรางที่จะเปลี่ยนนิยามของกรุงเทพมหานครและปริมณฑลไปตลอดกาล

ไหนๆ ก็ไปแตะเรื่องรถไฟฟ้าของชาวกรุงเข้าแล้ว ข้อมูลรถไฟฟ้าขนส่งมวลชนสารพัดสีมีเยอะมากมาย อีกไม่นานเส้นทางรถไฟฟ้าขนส่งมวลชนเหล่านี้คงเยอะเกินจะจำ และคงมีใครซักคนทำแอพแนะนำเส้นทางเจ๋งๆ มาช่วยเราวางแผนการใช้เส้นทางและต่อรถไฟฟ้าอย่างแน่นอน